一甲子 夏威夷慢活天地

好久沒上菜了，今天來道正港的夏威夷風味 生魚片沙拉。

這道菜之所有能出現在我家的餐桌上，當然是因為我們在沒學會釣魚前，找到了代勞的漁夫 Brian，定期會出海釣魚處理好魚肉，並在週六的農夫市場上販賣。價錢也算公道，一磅美金十元( 約台幣一斤400元 或說是一兩 25元)。魚種雖然不多，但魚肉都是前一天補上岸的，在美國到處都是冷凍魚肉的超市販賣網中，這樣的鮮 總是供不應求，如果週六早上太晚出門，極有可能就缺貨了。週六我是特別忙碌，要搶鮮貨 (請問 哪裡可以買到海鮮?)   還要到處尋寶(拍賣尋寶) ，忙得很呢。

被稱為汎太平洋風味的知名大廚 Sam Choy，出過好幾本食譜，在當地友人的推薦下，我開始也翻起他的食譜( The CHOY of Seafood) 學起夏威夷風味的料理，這道簡單利用許多家中必有的菜做成的沙拉，配上花生醬汁，香濃鮮甜都到味。所以真心的想推薦給大家。

夏威夷風味 -- 香濃花生醬生魚片沙拉 

食材:

大白菜摘葉45度切絲 ( 寬度越細越好 吃起來比較不會有澀味)

豆芽菜洗淨瀝乾

甜椒 ( 紅 黃 )各半個 切絲 ( 也可不要 )

大蕃茄(去子)一個 切絲  或是聖女小蕃茄 切片

生魚片( Ahi) 適量 切長條 ( 素食者 請略過這食材)

香濃花生沙拉醬汁(四人份)

1. 半杯花生醬(對 !就是早餐吐司上塗的) 與半杯熱水 1:1先調好

2. 後加入 1 1/2大匙米醋,   2大匙醬油,  一瓣大蒜磨碎, 1/4杯 初炸橄欖油 等調勻

3. 試味道後 酌量加入 鹽 或 糖 , 喜食辣者可以加入一小匙半的辣椒醬

4. 喜歡香菜的 可以加入切碎的香菜 少許

就這樣 我的午餐完成了 簡單吧!