(夏威夷名菜-- 酸甜芒果雞)
芒果季節 夏威夷家家戶戶都有許多吃不完的芒果，除了打冰沙，做芒果莎莎外，還有許多在夏威夷廚師巧手下的芒果食譜。
這裡介紹一個簡易的烤箱雞肉料理，在炎炎夏日也能不汗流夾背，輕鬆優雅上菜的清爽美食。
材料:
全雞一隻，請雞販切成八大塊。(照片當天是用雞胸肉四大塊做成的，因為有人愛吃雞胸肉，不過我還是建議買全雞，便宜又好吃)
1. 鹽一大匙
2. 白胡椒一大匙
3. 大蒜末兩大匙
4. 薑末兩大匙
5. 糖 1/4杯
6. 開水 3大匙
7. 芹菜仔(celery seed) 1 1/2小匙
8. 鹽 1/2小匙
9. 辣椒粉(paprika) 1/2大匙
10. 檸檬汁 2 1/2大匙
11. 梅林辣醬油( worcestershire sauce) 1大匙
12. 醋 1大匙
13. 油 1/2杯
14. 蕃茄醬 1/2杯
15. 洋蔥刨絲 1/4杯
16. 芒果醬 1/2杯 (這是要增加甜香度，所以如果沒有就用其他果醬代替)
17. 洋蔥湯乾粉( onion soup mix) 1 包(台灣我還沒有看過有這味的調味包，所以我想可以改成雞粉1 1/2大匙吧)
18. 新鮮芒果切丁 1 杯
19. 辣椒粒( red pepper flakes) 1/2小匙
(家中隨時都有這樣多的瓶瓶罐罐，才能輕易上菜囉，這次不含鹽胡椒 才十五種香料)
做法:
1. 雞肉用1-4 均勻塗抹在雞身上，保鮮膜包好放冷藏三小時。這是要讓雞肉先入味。
2. 烤箱先預熱至350度F( 180度C)
3. 雞肉取出置於烤盤上
4. 將5-19項扮勻在大碗中(建議先嘗一下味道看是否過酸過甜再自己微調一下家人習慣的味道)，再淋在雞肉上，進烤箱烤45-60分。
(調好的醬汁)
(洋蔥湯乾粉包，台灣不知道有沒有進口? )
這時進入烤箱後，就可以做點簡單的沙拉 把萵苣，大陸妹，黃瓜，蕃茄, 胡蘿蔔洗洗切切丟入大盆中，或是加點熱食 如我們當天剛好買了茄子所以用鹽，黑胡椒，油滾過後丟入烤箱烤約20分，等茄子軟爛了 就一起丟進沙拉大碗中。
最後調一下自己愛吃的醬汁，今天先介紹我最常做的，也是最簡單的
義大利油醋醬 :
初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)
義大利陳年葡萄醋( Balsamic vinegar)
取一空玻璃瓶罐(小家庭用味全醬瓜瓶的size 最合適)，油醋比( 3 :1) 倒入瓶中，加入適量鹽與黑胡椒調味，蓋上瓶蓋，上下搖晃到均勻。
如果沒有陳年葡萄醋，可以改用檸檬汁，不愛吃酸的可以減少酸檸檬的量。
配上一碗白飯當底，健康美食到妳家，一點都不難。
音樂盒: Sexy Plexi-- Jack Johnson
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