一甲子 夏威夷慢活天地

夏天週末在美國最常聞到烤肉香，在自家後院的草地 ，游泳池池畔， 只要有一台烤肉架加上幾瓶冰涼飲料 簡單醃漬的肉品加沙拉

就是頓美味無敵 賓主盡歡的夏日趴。當然 一位火侯掌握得好的大廚 ，絕對是必需品。

這裡提供一道美國知名大廚Bobby Flay簡易的烤肉食譜 因為熱量低 不到300大卡 很適合給需要控制體重的人 包括在下我。

食材 (四人份)

0. 1/4 杯現榨萊姆汁
0. 1 小顆紅蔥頭切碎
0. 1/4 杯橄欖油
0. 1/4 小匙黑胡椒
0. 4 塊去皮取骨雞胸肉
0. 鹽少許
0. 半斤芝麻菜(又名火箭生菜 rugula)
0. 2 顆去皮牛蕃茄 切丁
0. 1 小顆紫洋蔥 切片
0. 2 大匙紅酒醋
0. 2 大匙初榨橄欖油( EVOO)
0. 檸檬切片(裝飾用)

步驟

• 雞胸肉先用肉鎚 輕拍到約2公分厚度
• 取1-5項 放入塑膠袋中 用手輕搓到全部雞肉都沾勻後, 放冰箱醃漬約30分 (醃漬時, 鹽不要加進去 烤起來才不會過材)
• 蕃茄切丁
• 芝麻菜洗淨瀝水後 用手撕成入口小塊
• 紫洋蔥切片
• 將以上三樣生菜放入沙拉碗內 淋上 EVOO, 紅酒醋, 鹽, 黑胡椒調味
• 取出冰箱內的雞胸肉 先在雙面灑上鹽 再放在已經加溫到高溫的烤架上 每面烤約兩到三分鐘 即可
• 烤好的雞胸肉置盤 將沙拉擺放旁邊 再多淋上些 EVOO 與檸檬切片裝飾( 喔喔 照片忘了切檸檬片 裝飾 來不及補了 都吃完了)

最近迷上了薄荷, 這餐就配上 冰涼爽口的Majito

Mojito 酒譜

這做法因人口味而異 以下是我的口味

拿一個高玻璃杯

放入新鮮薄荷葉(12片多一點也無妨) 與兩片萊姆片 (愛酸的 可多加幾片)

用壓搥(我用桿麵棍)輕壓 ，但千萬不要搥到萊姆皮的苦汁跑太多出來

灑點糖漿 syrup 或是糖(細沙糖容易溶解 比粗糖好) 

加入冰塊( 約八分滿)

倒入你喜歡的Rum量, 

再倒入蘇打水

攪拌一下 。

飯後甜點 也可以用烤架 做出一道美味的甜點喔 這就讓我改天再來寫了。

 享受烤肉好聽的音樂一定不能缺席

來首Bob Marley的 Is this love