義大利迷人之處, 除了那香濃醇厚的Espresso咖啡, 風流浪漫的義大利風情, 舉世聞名的羅馬文化古蹟, 歷久不衰的藝術品 ,當然最不能忘懷的是一吃就上癮的義大利菜,管它是披薩 義大利麵 火腿 香腸 蔬菜湯等通俗菜色,我通通都愛,而且是失心瘋似的愛,尤其是燉飯。
愛上燉飯就發生在義大利自助之旅中,在米蘭櫛比鱗次的名牌鬧街上,我們漫無目的的順著腳的意思停留在一間已經記不得名的餐廳裡,看著許多的義英文交雜的菜單,研讀多時,終於選了湯與香菇燉飯,旅行久了想念的居然還是與家鄉近似的菜色,鄉愁是無所不在。當燉飯端上桌時 濃郁的高湯起司香氣直襲鼻孔,橄欖油的亮澤點綴圓米的溼潤,這與中國的米食文化不同之處,在於燉飯的咬勁在乎熟與不熟間 但高湯起司的濃郁滑潤彌補了不熟的缺點,反而讓米飯有了多層次的口感,並非如我們中國吃的米飯,只有飽濕口感。我當場就把那一大盤的燉飯 全部下肚,我與燉飯的戀情此開始。