只有簡單幾個步驟, 就可以在家做五星級料理 白酒明蝦義大利麵 這是偏酸的做法 配上海鮮 味道特別鮮
以下材料
明蝦一磅( 450gm)
白酒12oz(一杯半 或 350cc )
檸檬汁半杯(可以先加1/4杯 後 再酌量增減 因酸度不同),
奶油4湯匙,
橄欖油3湯匙,
起司粉( Parmagiano - Reggiano )
大蒜, 義大利綜合香料( Italian seasoning), Parsley, 鹽, 黑胡椒
1. 明蝦 去頭 去殼 去背泥 加鹽 黑胡椒略醃
2. 切好大蒜 備好義大利香料 Parsley
3. 備好 橄欖油 白酒 檸檬汁 起司粉 與 奶油(喔喔! 照片沒拍到....)
4. 下3湯匙橄欖油 熱油後 依序下蝦 煎兩面 到七分熟後 取出, 置於一旁
5. 原鍋 炒香大蒜 注意轉中火 不要炒到焦
6. 下白酒與檸檬汁 慢火收汁到一半
7. 下奶油 慢慢再濃縮原汁
8. 下義大利香料 待香味釋放出來後 將蝦在放入鍋內煮熟
9. 加入 起司粉 與 Parsley 關火,
10 扮入 煮好的義大利天使細麵, 盛盤後 再灑上起司粉
再來張特寫
簡單吧!
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