夏天週末在美國最常聞到烤肉香,在自家後院的草地 ,游泳池池畔, 只要有一台烤肉架加上幾瓶冰涼飲料 簡單醃漬的肉品加沙拉

就是頓美味無敵 賓主盡歡的夏日趴。當然 一位火侯掌握得好的大廚 ,絕對是必需品。

 

這裡提供一道美國知名大廚Bobby Flay簡易的烤肉食譜 因為熱量低 不到300大卡 很適合給需要控制體重的人 包括在下我。

食材 (四人份)

  1. 1/4 杯現榨萊姆汁
  2. 1 小顆紅蔥頭切碎
  3. 1/4 杯橄欖油
  4. 1/4 小匙黑胡椒
  5. 4 塊去皮取骨雞胸肉
  6. 鹽少許
  7. 半斤芝麻菜(又名火箭生菜 rugula)
  8. 2 顆去皮牛蕃茄 切丁
  9. 1 小顆紫洋蔥 切片
  10. 2 大匙紅酒醋
  11. 2 大匙初榨橄欖油( EVOO)
  12. 檸檬切片(裝飾用)

步驟

  • 雞胸肉先用肉鎚 輕拍到約2公分厚度
  • 取1-5項 放入塑膠袋中 用手輕搓到全部雞肉都沾勻後, 放冰箱醃漬約30分 (醃漬時, 鹽不要加進去 烤起來才不會過材)
  • 蕃茄切丁
  • 芝麻菜洗淨瀝水後 用手撕成入口小塊
  • 紫洋蔥切片
  • 將以上三樣生菜放入沙拉碗內 淋上 EVOO, 紅酒醋, 鹽, 黑胡椒調味
  • 取出冰箱內的雞胸肉 先在雙面灑上鹽 再放在已經加溫到高溫的烤架上 每面烤約兩到三分鐘 即可
  • 烤好的雞胸肉置盤 將沙拉擺放旁邊 再多淋上些 EVOO 與檸檬切片裝飾( 喔喔 照片忘了切檸檬片 裝飾 來不及補了 都吃完了)

照片 153F  

  

 

最近迷上了薄荷, 這餐就配上 冰涼爽口的Majito

 照片 144F  

 

Mojito 酒譜

這做法因人口味而異 以下是我的口味

拿一個高玻璃杯

放入新鮮薄荷葉(12片多一點也無妨) 與兩片萊姆片 (愛酸的 可多加幾片)

用壓搥(我用桿麵棍)輕壓 ,但千萬不要搥到萊姆皮的苦汁跑太多出來

灑點糖漿 syrup 或是糖(細沙糖容易溶解 比粗糖好) 

加入冰塊( 約八分滿)

倒入你喜歡的Rum量, 

再倒入蘇打水

攪拌一下 。

 

飯後甜點 也可以用烤架 做出一道美味的甜點喔 這就讓我改天再來寫了。

 

 享受烤肉好聽的音樂一定不能缺席

來首Bob Marley的 Is this love

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 一甲子 的頭像
一甲子

一甲子 夏威夷慢活天地

一甲子 發表在 痞客邦 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • Elmer2012
  • 好吃好又喝耶.....薄荷的香氣我也超愛的: )
  • 烤肉可以這樣沒負擔的吃 帥吧



    一甲子 於 2012/08/22 03:48 回覆

  • 文哲
  • 雞肉大概要使用肉雞了

    經過拍打的雞肉..口感更好了

    好吃又低卡..適合怕胖的人

    吃起來零負擔..不錯的食譜~~

  • 大哥好內行 這用肉雞比較好吃
    雞胸肉拍過 厚度一致 容易掌控火侯
    所以烤得快 五分鐘就好了

    可以試試看喔 真的好吃

    一甲子 於 2012/08/22 03:54 回覆

  • Tracy
  • 這冷飲我愛~
    我也好愛薄荷!來試試看~
  • 很簡單來著

    Tracy 找天也來 烤烤肉吧!

    一甲子 於 2012/08/22 03:56 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 這兩樣組合
    感覺很清爽健康
    看了我都想要自己弄了說 >/////<
  • 霸子 這就是你展現烤肉大廚男性媚力的時候了

    不要光說不練喔

    一甲子 於 2012/08/22 03:59 回覆

  • Isil
  • 這就是夏天的味道
    懷念後院有游泳池和烤肉架的日子
  • 那要不要就飛來這裡呢? ( 眨眼)

    一甲子 於 2012/08/22 04:06 回覆

  • cc
  • 可口又清爽,方法也很簡單,一定會做給家人吃.謝謝!
  • 不客氣喔

    一甲子 於 2012/08/22 04:06 回覆

  • modo。樂悠悠
  • [:emotion1338262830-563248150_t.jpg]
    在自家院子享受這些也太幸福了><
  • 所以這裡叫做天堂

    一甲子 於 2012/08/22 04:07 回覆

  • 姬蝶
  • 清爽又開為
    很適合中秋節~~
  • 中秋節快來了嗎? 我好像跟農民曆都脫節了 (嘆氣)

    一甲子 於 2012/08/22 04:09 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 嗯!!感覺美國人真的很愛烤肉....!!

    一邊烤肉喝酒聊天真的是一大享受....^^!!
  • 美國人超級愛的 請客多半是烤肉趴
    不過一定都會有準備前菜 與 甜點 飲料

    到最候也是大家都坐下來圍桌用餐喝酒聊天

    享受人生 人生享受 。

    一甲子 於 2012/08/22 04:14 回覆

  • 空空如也
  • 恩,看起來好像不難嘛~
    結果自己做廚房搞的亂七八糟@@

    還是看甲子的照片幻想就垂涎三呎了~哈
  • 這食譜很簡單的 切一切 不用用油煎 也可以用烤箱做 30分鐘內搞定

    沒空做的話 就來我家聞香也可以! 歡迎歡迎



    一甲子 於 2012/08/22 04:18 回覆

  • Lydiayy
  • 恩,我愛夏日趴,更愛甲子的美味分享,
    大推薄荷(筆記ing)[:emotion1338262727-4230813825.gif]
  • 阿飄妹妹 歡迎飄來我家吃喔

    一甲子 於 2012/08/22 04:18 回覆

  • Echo
  • 浪漫的夏日盛宴

  • 與好友一起享受美食 美景 人生至樂

    一甲子 於 2012/08/22 04:20 回覆

  • 花非花
  • 這道料理看來十分清爽美味,唯獨並不適合記性不好的人......因為......"檸檬烤雞佐蕃茄芝麻菜沙拉"這樣的菜名實在是夭壽難記啊~~~
  • 這菜名 大概可以賣399,

    換成 "檸檬雞配沙拉" 就變99元了,

    夭壽難記 才是王道啊!

    一甲子 於 2012/08/22 04:26 回覆

  • 台籍村姑
  • 哎呀呀~是偶的愛菜來的!!!乾杯~!!!

    那酒雖好喝,卻很能醉人的....(倒)XD
  • (扶起 再灌) 不醉不歸!

    一甲子 於 2012/08/22 04:28 回覆

  • 熊熊。BoNny
  • 熊熊也很愛烤肉(註不是烤自己
    這樣的烤肉看起來好棒好高級丫(流口水
  • 地上那灘水 原來是你!


    一甲子 於 2012/08/22 04:31 回覆

  • 瑰娜
  • 烤肉熱量不到300卡,真厲害! 周末我吃了n塊烤肉,熱量應該有n千卡。@___@ 我現在也要節食呀! >____<
  • 醬汁與肉種是熱量的來源

    所以 不得不節制啊

    肥肉一旦上身 很難說再見啊

    一甲子 於 2012/08/22 04:34 回覆

  • houa

  • 聞香~ 路過~ 剛吃飽 (節食ing)

    [:emotion1338262825-975777192_t.jpg]
    [:emotion1338262793-2715129220_t.jpg]
    [:emotion1338262797-3174393777_t.jpg]
  • 別走啊

    我們也都在節食啊!

    一甲子 於 2012/08/22 04:35 回覆

  • 小蝦米(Lucy)
  • 清爽不油膩我喜歡
    配上這杯冰涼飲料
    嗯!應該不會增加體重啦!!
  • 吃兩份 我就不知道了

    一甲子 於 2012/08/22 04:36 回覆

  • gemmylin
  • Hi~~!一甲子!Gemmy來參加夏日派對了!
    這烤肉與沙拉搭配的真是好!飲料與音樂更是讓人的享受加分~陶醉啊!!
  • Gemmy 家中的美味 也常飄到我家來

    我也很喜歡妳的巧藝。歡迎 一起來 夏日趴。

    一甲子 於 2012/08/22 04:37 回覆

  • 空空如也
  • 一定一定!!! 把這道菜單記下來~

    這回注意到Majito 好解渴! 發現會下廚的人真幸福呢~
  • 乖, 好好學 有天一定會用上的喔

    一甲子 於 2012/08/24 09:46 回覆

  • 史大俠
  • [:emotion1338262717-813757973.gif]不管~你一定是哪間餐廳的名廚(指)~
    我只在餐廳看過這種菜阿...
  • (轉頭左右看看)

    阿基師有來夏威夷嗎?!

    一甲子 於 2012/08/24 09:49 回覆

  • 禮大明
  • 光看就知是好香又清爽可口的烤肉哪~
    吃完後再佐以這悲冰涼爽口解膩的飲品,
    肯定通體舒坦地享受、享瘦的快樂滴!
    另這菜名~或許可以開放格友投票決定,
    藉著參與感打響知名度、帶動銷售額(假如有ㄧ甲子餐廳的話)喔!^^
  • 聽著聽著Bob Marley 又想要烤肉了!

    誰要投資開餐廳的, 聽好喔

    我要負責收錢 跟試吃 還有試喝。

    一甲子 於 2012/08/24 09:53 回覆

  • 楊小蝦
  • 魔嘻朵太誘人啦^_^
    這篇居然漏看!我切腹!

  • 妳真內行

    妳切腹了 就沒人寫小說給我看了

    所以 不口以數。

    一甲子 於 2012/08/24 09:55 回覆

  • jasonla1996
  • 音樂好聽!
    菜色美味!
    好像來到hula 家後院開趴呢!

    好棒的生活!
    捨不得離開這格子!
  • 我也好愛這fu,

    沒這樣過日子 對不起自己啊!

    大哥 我說的那家MOP在105台灣台北市松山區復興北路303號 02-2718-7826 民生東路口上。

    一甲子 於 2012/08/25 06:18 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 沒有介紹餐具,那就是用手捏來吃囉!這樣最隨意自在了,我投一票. XD
  • 如果你想要用腳吃,我也沒意見喔! XD

    一甲子 於 2012/08/25 06:20 回覆

  • 梅子綠
  • 甲子又"出菜"
    這道好喜歡
    清爽!!!!@___@
  • 來烤一下吧

    還有甜點 再幾天播出喔 !

    一甲子 於 2012/08/25 06:21 回覆

  • 楊小蝦
  • 我來了!哈哈
    補推一個
  • 活跳蝦 我的最愛!!! XDDD

    一甲子 於 2012/08/25 06:23 回覆

  • 平凡舍長
  • 嘖嘖.....害我想起牛排了^^"
  • 舍長 今天很皮喔!

    一甲子 於 2012/08/25 06:23 回覆

  • milkyu1215129
  • 這麼低的熱量
    可以多吃些了

    ^^
  • 還有甜點喔! 只是還沒寫出來

    請再多等一下下 ^ ^

    一甲子 於 2012/08/28 05:40 回覆

  • 奇蹟
  • 雖然偶吃草,不過...偶對下面那杯Majito有興趣^^
  • 草食女 喝Mojito最合適了 妳來我幫妳準備一個美美的杯子 喝個過癮!!!!!

    一甲子 於 2012/08/28 05:42 回覆

  • 比華
  • 一甲子這種日子真讓人"怨度"啦!!!
    音樂美食夏日趴~~><[:emotion1338262701-1593856027.gif]
    在美國好像很習慣這樣的生活,記得多年前去洛杉磯友人家,他們也在自家庭園烤肉,一大群人感覺很棒,跟台灣真的不一樣,美國的形態好多了.
    偶也好想這樣烤肉,可是偶沒有這樣的庭園草地XDD[:emotion1338262706-3140934173.gif]

  • 大仔 (台語發音) 賣安奈啦
    等你退休 要有多大的後院都可以的 看是要來這裡 還是要在台灣

    生活形態的確不同 他們就是這麼過日子 。我樂得入境隨俗啊!

    一甲子 於 2012/08/28 05:50 回覆

  • Ivy
  • 我也愛薄荷味 ^.^
  • 家裡有一小盆的話 很好用

    可以泡茶 調酒 做菜 觀賞 聞香

    這薄荷很隨和 只要澆水與修剪 它就開開心心的一直長大。

    一甲子 於 2012/08/28 05:54 回覆

  • Elaine
  • 我也好喜歡薄荷....清涼的味道 ^_____^
  • 夏天不來這味 渾身不對勁。^__^

    一甲子 於 2012/08/28 05:55 回覆

  • 東海
  • 晚安!

    這道菜,肯定好吃。

    但,我們現在比較少吃肉,所以,艾咪喜歡那薄荷茶。

  • 早安!

    這真的好吃 雞胸肉不材不硬 配上有點辛辣香氣十足的芝麻菜與甜酸的蕃茄

    而且這是懶人料理 30分內 包括甜點通通搞定。

    一甲子 於 2012/08/28 06:01 回覆

  • 奇蹟
  • 哈哈哈~~~~!一甲子,謝謝妳送我的新名稱!草食女!我好喜歡哦!!!太適合我了!我有新名字了!!!(莫名的開心中) XDDDD
  • 哈哈哈 誤打誤撞 能讓妳開心 真好!!!!

    我也開心喔!

    一甲子 於 2012/08/29 01:13 回覆

  • 奇蹟
  • Mojito 我接了!謝謝妳啦~~~~~~* :DDDD

    喝掉!呼乾啦~~~* XDDDDD
  • 這樣喝酒 就對了!

    豪邁 開懷 無憂 無懼。

    一甲子 於 2012/08/29 01:15 回覆

  • 悄悄話
  • Julia
  • 是偶最愛的雞排料理...[:emotion1338262635-3395481671.gif]
  • 我記得有回這留言啊/!

    原來 妳也是同好 握握手 好朋友。

    一甲子 於 2012/09/11 02:07 回覆

  • 鬼扯愛
  • 好讚的烤肉捏~
    來上一杯~薄荷酒~真的是人生如此~夫復何求阿~[:emotion1338262679-1062305879.gif]

    一甲子~如果不嫌棄的話~請跟小愛交個朋友捏~
    有空也歡迎妳到我家玩唷~~^^
  • 哇 我居然沒看見這留言 對不起啊

    不過 有加妳為好友了

    這就是我要的生活 無憂無懼 輕鬆愜意

    一甲子 於 2012/09/11 02:04 回覆

  • ★* 雪兒*★
  • 決定了~ 等等去買燻雞三明治來吃..

    那杯薄荷酒..看起來沁心涼~好讚^^b
  • 燻雞 好吃好吃 。以前也常買 配冰咖啡喝 就是一餐。

    Mojito 夏天結束前 記得來一杯喔。

    一甲子 於 2012/09/01 10:09 回覆

  • 新中OB
  • 感謝分享!中秋節就可一試。雷鬼確實適合烤肉趴,只是聽到他的聲音,有些懷念加傷感,我常以內心圓INNER CIRCLE代替。
  • 這倒是特別,Bob Marley 的音樂 很難被取代。

    Inner Circle 也不錯。我只知道幾首他們知名的歌 如 A la la la

    謝謝來訪

    一甲子 於 2012/09/01 10:06 回覆

  • 禮大明
  • 沒吃早餐,肚子開始餓了.....
    就悄悄蛇來對著甲子做的檸檬烤雞芝麻菜沙拉照片~凝視1分鐘吧!
    據說.......就會有~忘飢止餓的效果!
    結果是....望雞只餓的笑果(望著那盤可口的烤雞,反而更餓哩!)XD
    餓~餓~~啦!
  • 早餐沒吃? 大明可別減肥 你身材剛剛好喔。

    多希望我可以每天看美食 然後就吃飽了。( 擦嘴中)

    一甲子 於 2012/09/01 08:50 回覆

  • 史黛希
  • 這真是大師級的作品耶!

    真是令人垂涎~

    夏威夷吃不到海鮮....這樣吃就幸福滿點了!
  • 這小家常菜啦 不想下廚房時的好食譜。

    可是 我還是很想很想吃蒸魚 。

    一甲子 於 2012/09/01 07:41 回覆

  • 喬小夫
  • 好棒的食譜,不過我很好奇的事,一甲子有學過擺盤嗎?
    很漂亮

    不過最後看到摩吉多的時候我覺得,我的天啊!好想喝喔!
  • 呵呵 沒有學過啊 都是家裡現成的餐具。

    歡迎多喝兩杯 在炎炎夏日這樣的清涼飲料 多多益善。

    一甲子 於 2012/09/01 07:39 回覆

  • 小白鯨
  • 這道菜,明明是低卡,要控制體重的料理。

    不知道為什麼,看到了擺盤後,我好想來三碗飯!!嗚嗚~~
  • 小白 你會變成這樣的龐然大物的原因

    我們終於知道了。唉 ~ 人就是不能嘴饞。

    一甲子 於 2012/09/01 07:34 回覆

  • 悄悄話
  • 拿鐵不加糖
  • 挖~~低卡!!這太吸引人了!!
    月底的中秋烤肉, 打算來做看看這道烤肉,
    甲子的擺盤也很美哩!!
    讓人直吞口水啊!!
    ^0^
  • 東海
  • 早安!

    艾咪以為沒流迴響,重新看過文章,

    發現,想留的話 ---- 居然和上次的一樣!

    那就補上 : 中秋來烤肉吧! (認真思考中....)

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼