我很愛吃,但食量有限 。再怎麼的貪吃,一餐最多也只能吃到將胃撐飽為止,

既然不能多吃,因此對入口的食物 就很挑剔。

況且 人生在世,短短數十載, 白雲蒼狗,事事難料。

不知道什麼時候會被醫生下忌口令,所以就算只是煮碗泡麵,

也一定要有肉絲或是蝦仁,青菜,再打個蛋花, 灑點蔥之類的才願下肚。

 

當知道這鐵人料理主廚餐廳 就開在離我這麼近的地方 ─ 檀香山(Honolulu),

我如果過門不入就太對不起我的列祖列宗了,

因為能吃是福氣,這也算光耀門楣吧,我想。

 

Frontdoor    

 table setting    

拜訪這樣的餐廳的確有朝聖的心態, 電視上看得到也想吃到的癮,

一發作起來 有點像神經病一樣,我怕訂不到位,所以早早就網上訂位,

又怕來不及趕上最後一班飛機回家,所以五點不到,

我就準時在門口守候等待開門。畢竟能嘗到鐵人料理的機會, 也不是天天有的。

morimoto  

 

森本正治(Masaharu Morimoto)是日本與美國的 Iron Chef 電視比賽中唯一一位亞洲的料理鐵人, 

Iron chef American 比賽規則是選定一食材當成主題 ,然後主廚要用這食材在一個小時內做五道菜, 

包含三道前菜 主菜與甜點。我印象中 有次題材是椰子的比賽中

光是甜點他做了椰仁甜壽司(椰仁當成魚肉來捲 加上鳳梨 蔓越莓 壽司米用椰奶煮過 )

 椰仁Foam、 椰仁甜不辣、 椰蜜汁等四道不同層次的甜食。

光看評審讚不絕口的吃光全部的食物, 真恨不得可以爬進電視裡, 至少聞一下香氣。

Iron Chef 比賽就已經夠精彩了, 而有他的比賽,更讓我驚歎不已,新奇的料理做法與美不勝收的擺盤,

觀賞這些比賽 如同劉佬佬進大觀園,眼花撩亂, 大開眼界。

 

Morimoto料理鐵人不僅是達人, 還是位有生意頭腦的企業家。

從2001年起 ,他陸續在全球開了八間餐廳,包括獲得米其林榮譽的東京Morimoto XEX。

 

既然要吃 還沒來之前 我已經孤狗過他的菜單 也看了評論 所以已經決定就是要吃他的 omakase 主廚精選套餐,

八道菜從開胃到甜點。

準備上菜了

第一道

course1st  

深淺色的生魚片剁碎 塞進 10x15x1cm 的小木盒中, 盒上方烙印Morimoto 正字標記, 中間有六種不同的調味品

最下方像小丸子的是脆餅 這菜不像傳統的生魚片料理 且沾醬依你的口味調整

不用筷子 用兩支平匙鏟將魚肉挖出先沾醬再沾醬油吃 ,配上法國的香檳酒 一開場就驚豔不已。

Champiagn  

 

熱食前菜 , 魚片捲配上清爽不膩的香油醬油

course2nd  

 

火鍋沙拉 熱橄欖油與鯷魚醬用蠟燭點火加熱中, 五顏六色的蔬菜用竹籤叉起放入溫熱的油中伴煮 有DIY的樂趣

course3rd  

 

鵝肝蒸蛋 這道非常濃郁的菜 柔細蒸蛋入口即化, 聞到也嘗到鵝肝的柔順焦香,搭配現磨花生芥末的香辣,

鵝肝與蛋香相互輝映與芥末的提鮮,我如要抱怨的話,只有一項就是量很少。

course4th  

在上生魚片前 還有一道所謂的功夫茶(非潮州館的功夫茶)用來清除口中濃郁的鵝肝味 喝起來像清湯。

生魚片常吃, 所以沒有感覺特別新鮮, 但生魚片蠻大塊的倒是不錯。

course6th  

這主菜 有三種食材 咖哩龍蝦 牛排 後腿肉排 配上特別的沾醬 如龍蝦沾調味鮮奶油醬 豬腳配夏威夷果仁, 用在地食材做菜最環保。

course7th

甜點是山藥地瓜與冰淇淋, 沒拍照是因為我已經起身要取趕飛機了才上菜, 所以只能嘗兩口, 冰淇淋也是自製的 口味真是不錯。

 

在欣賞品嚐美食的過程 想起他在做菜時 專注的眼神 與偶而出現的頑皮動作 比如故意跑到對手陣營與對手哈啦兩句搞笑一下。

這樣的大師 不端架子 平易近人。

他雖然在美國住了26年, 可是說得一口不清不楚的日式英文 ,電視上的他都由幕後配音人員後製再播出的。

就算說這麼爛的英文,也不減大家對他的喜愛與推崇。

 

"食不厭精,膾不厭細,學而不精可乎? " 用這樣的精神來做事 做人 做學問 應該所向披靡吧!

吃頓飯,也提醒自己做得不好的地方,該修一修了 。

 

 

音樂盒: 古老的大鐘 -- 平井堅

 

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一甲子 夏威夷慢活天地

一甲子 發表在 痞客邦 留言(57) 人氣()


留言列表 (57)

發表留言
  • 匿名的旅人
  • 那道火鍋沙拉 我有興趣!! ^_^
  • 你好漂亮啊 Model身材.

    這本尊頭像 水啦!

    這道妳可以自己做喔,

    一甲子 於 2012/05/30 12:26 回覆

  • 文哲
  • 太精緻了.每樣都只一點點

    看來像會讓人吃不飽..

    只是出來5個生魚片握壽司
    足以填飽肚子了~~

  • 吃得很飽呢

    這餐吃完胖了一公斤吧.

    一甲子 於 2012/05/30 12:28 回覆

  • houa

  • 又一個"白雲蒼狗"
    真是(搖頭)
    躲不好老被抓 ^Q^
    (((((((((((((((((((((甲子胸))))))))))))))))))))

    這些菜太難學了=.=!!
  • ??????? 你可以用白話再說一次嗎?

    我只要可以吃得到 就很開心了! ~~~(^_^)~~~

    一甲子 於 2012/05/30 12:31 回覆

  • 月光
  • 不愧是鐵人的料理!每一道都好看+好吃的fu~~~
  • 這人好有名氣 我仰慕好久了

    可惜他當天不在廚房 ( 扼腕)

    一甲子 於 2012/05/30 12:40 回覆

  • 黑衣人
  • good job!!![:emotion1338262779-531349832.gif]
  • 為何 我不能用表情回覆 ????



    一甲子 於 2012/05/30 12:41 回覆

  • 藉花觀心
  • 好一句白雲蒼狗,世事難料。
    確實是該善待自己,
    哈哈!我也愛美食,
    現在正在吃泰式酸辣海鮮鍋。。。
  • 啊 那也是我愛吃的!!!!

    。_。

    一甲子 於 2012/05/30 12:42 回覆

  • 黑衣人
  • 這個問題請洽匹克幫客服人員,我做不了主!!!
  • 好吧 ! \ ( ╯ - ╰ ) /

    這又是誰啊 ? 越來越美 !

    一甲子 於 2012/05/31 04:13 回覆

  • 平凡舍長
  • [:emotion1338262701-1593856027.gif][:emotion1338262701-1593856027.gif][:emotion1338262701-1593856027.gif]這篇實在是太邪惡了.....
  • 舍長曝光後 越來越年輕了

    可是這樣哭著在地上滾 很難看ㄟ

    好啦 下次帶你去吃喔

    乖乖 (^_^) /~~

    一甲子 於 2012/05/31 04:18 回覆

  • 楊小蝦
  • 人家流淚了.....[:emotion1338262695-1542326825.gif]
  • 這有點小麻煩, 要不要去掛眼科呢? -.-





    一甲子 於 2012/05/31 04:59 回覆

  • 梅紫子
  • 天啊! 怎麼有那麼美...的食物作品>////<
  • 鐵人就是鐵人,色香味都到味 =^_^=

    一甲子 於 2012/05/31 05:01 回覆

  • Elaine
  • 看起來好棒~~~~~
    天阿~~~~~
  • 地啊~~~ *@_@*

    吃了 更棒 (* @ο@ *)

    一甲子 於 2012/05/31 05:04 回覆

  • finlee
  • 主廚這張照片比電視上忙的慌亂的樣子帥多了。
    這套餐看起來精緻但食材又蠻大方的。
  • 我覺得 他算是好看的日本人。

    等換過菜單 我會再度光顧 。

    因為太好吃了 ^_^o ~~~



    一甲子 於 2012/05/31 05:09 回覆

  • Lydiayy
  • 甲子當晚作夢也費笑厚~[:emotion1338262699-3585931396.gif]
    我選的表情娃娃有出來嗎?
  • 有啊 夢遊吹泡泡的洋蔥寶寶

    當晚 睡得很爽 可是沒吹泡泡 。

    一甲子 於 2012/05/31 05:11 回覆

  • Tracy
  • 這一篇太殘忍了~
    讓人羨慕死了啦!!
  • 不羨慕 溫哥華的米其林餐廳應該更多

    好吃的 一定要吃啊 !

    一甲子 於 2012/05/31 05:14 回覆

  • 淡紫貓
  • 讚!!誏我的美食腦子區有粉大的沖擊^^
  • 罪過 罪過 , 施主如有頭暈現象 這可不是我的原意啊. =^_^=

    一甲子 於 2012/05/31 05:48 回覆

  • 東海
  • 我的天呀!!!!
    艾咪會先享受,再來想減重的事!

    那生魚片,挺特殊的處理方式。
  • 我也是啊 當天都豁出去了

    吃完整個 超嗨的 ! ﹌○﹋

    這錢花得真是值得!

    一甲子 於 2012/06/01 01:50 回覆

  • 黑衣人
  • 所以之前那位真的很醜[:emotion1338262775-1232067536.gif]
  • 還好啦 !

    還沒能讓我衝動到 想出拳去打她,

    娘娘比較想打她吧?

    一甲子 於 2012/06/01 01:44 回覆

  • 梅子綠
  • 第一道未經介紹
    還真猜不出是什麼東東
    太驚艷!!!!!!!!! *_______*
  • 鐵人就是鐵人,思考方式完全跳脫傳統框架 !

    一甲子 於 2012/06/01 01:46 回覆

  • 懶月
  • 我.....口水滴滿地啦......
  • 還好 只是流口水 *^ˍ^*

    這個好解決!

    一甲子 於 2012/06/01 01:54 回覆

  • 慕紀客蓓
  • 好嚇人哪~~
    我才剛吃飽, 居然也食指大動啊~[:emotion1338262692-2640469395.gif]
  • 通常 會有這樣的情況 都是正常的 *^÷^*

    一甲子 於 2012/06/01 01:59 回覆

  • 史黛希
  • 太棒了~~這樣的料理.....(流口水)[:emotion1338262692-2640469395.gif]
  • 鐵人明星 也是我的最愛了

    好愛看他們做菜的比賽..

    希希創意料理也超優的! 要不要也來個指定食材做菜? 西瓜?

    一甲子 於 2012/06/01 02:04 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 道道都這麼的精緻可口

    看了都不知道從何處下手耶 [:emotion1338262694-1734272014.gif]
  • 先喝酒 如何?

    一甲子 於 2012/06/01 02:05 回覆

  • 讀者阿姐
  • .[:emotion1338262761-797565715.gif]

    為什麼你的表情符號跟史大俠的不一樣阿...@@
  • 嗯 這個嘛..o_o ....

    先剪掉煙頭再說!

    一甲子 於 2012/06/01 02:08 回覆

  • Isil
  • 好誘人唷
    真是有口福的一甲子
    你還叫我不要把好吃的都吃光光
    這個你都沒留給我[:emotion1338262701-1593856027.gif]
  • Isil 妳居然給我在地上滾!!!!

    形象 形象. *^ˍ^*

    你來啊! 好吃的 一定留給妳 !

    一甲子 於 2012/06/01 02:11 回覆

  • M.J
  • 我要去夏威夷!!!

    我愛吃,但是芹菜吃芹菜胖 T_T

    不公平,我也要像妳一樣瘦 (劃圈圈)
  • 妳不胖 誰敢說妳胖的 我去找他..(捲袖 手叉腰)



    誠心的歡迎妳來當我鄰居! 我們一起吃 ...~~~///(^v^)\\\~~~

    一甲子 於 2012/06/01 02:17 回覆

  • 黑衣人
  • 我沒有這麼暴力,頂多是不發他通告而已。
    [:emotion1338262781-3211142960.gif]

  • 最毒婦人心啊!

    一甲子 於 2012/06/02 02:43 回覆

  • Vickie

  • 專程坐飛機去吃...@@

    妳這個瘋狂的貪吃鬼......

    (妒+餓) ><"

  • 妳灰來灰企 都沒有粗飽飽喔???

    這樣要打PP,

    乖喔 先粗飽再上網喔

    不要忘了 要來找我

    一甲子 於 2012/06/02 04:53 回覆

  • jasonla1996
  • hulagirl 好有口福,可以品嚐世界級的美食!
    真是秀色可餐呀!

    請問貴格怎麼找不到文章一覽表,
    牧童想翻閱一下以前讀過的文章,
    可是找不到呢!
    記得剛認識妳的時候,妳好像住美東,
    現在怎麼會住在夏威夷呢!

    夏威夷是個好地方,羨慕妳喔!
    記得以前在waikiki海灘上,與一位老老外閒聊,
    他說他工作的關係,跑遍世界各地,
    覺得夏威夷最棒,一年四季不冷不熱,
    人民很友善又歡樂,生活步調很輕鬆,
    所以退休後選擇在夏威夷定居,
    當時我很羨慕那個人,
    現在我羨慕hulagirl 了!
  • 去年原在波士頓附近住, 九月才定居夏威夷.

    這裡整年溫度都在20-30度間 大部份的日子是萬里晴空,
    居民五顏六色都有 但相處融和, 上超市買東西 不認識的人也互相親切的打招呼, 生活步調悠閒自在 一點壓力都沒有. 真是個好地方.

    不用羨慕 歡迎大哥搬來當我的鄰居.

    一甲子 於 2012/06/02 02:55 回覆

  • 悄悄話
  • 昀
  • 綁架他來廣州開店啦~~~~~~~~~

    不管 不管

    一甲子沒有帶我去吃[:emotion1338262771-4257092757.gif]
  • 妳寫個企劃書 我們引誘他吧!

    妳來啊 來這裡一起吃啊!

    一甲子 於 2012/06/02 04:58 回覆

  • 昀
  • 我一直很喜歡來妳這看文

    一甲子都把生活的事情

    寫的很美麗...

    是只有美女>>才能寫出如此嗎~

  • 哈哈 聽完我整個輕飄飄的 已經飛到月球又轉一圈回來了 心還在飛呢 ~~~~~

    妳的文章 美麗又溫馨 我好愛拜讀呢 只是

    寫得太少了 。。。。都不過癮

    一甲子 於 2012/06/02 05:02 回覆

  • 莫赤匪狐
  • . . \~/ (舉手發問)

    請問這樣一餐換算成台幣要多少扣扣呢?謝謝. ^ ^
  • 好! 很好 ! 手放下。

    台幣約3600, 不含酒與小費。

    -____-"



    一甲子 於 2012/06/02 11:27 回覆

  • 黑衣人
  • 我是小人,不是婦人
  • 那不是都一樣,

    子曰: 唯女子與小人難養也。

    一甲子 於 2012/06/02 11:22 回覆

  • 莫赤匪狐
  • . . \~/ (手舉起來繼續搖)

    老師,老師....不便宜的一餐哩....請問我可以去吃這樣一餐後,
    留在那裡用身體抵債嗎.....我是說洗盤子啦! 囧
  • 哇 你比我還愛吃 。

    那你就好好立志當鐵人 應該還來得及。

    一甲子 於 2012/06/03 01:40 回覆

  • 黑衣人
  • 沒想到是換湯不換藥
    [:emotion1338262769-1984016543.gif]
  • 這年頭搞創意 本來就很難啊 ! 

    一甲子 於 2012/06/03 01:50 回覆

  • Echo
  • 將剁碎的生魚盛入木盒
    像畫一般

    美食其實就是藝術

  • 藝術能進入生活中 是件多賞心悅目的事呢.

    Echo 說得對極了, 大廚師的大刀一切 就像畫筆一樣 將自然食材依序入盤 開得滿室芳香 香味撲鼻 可不就是幅可以吃下肚的畫嗎?

    一甲子 於 2012/06/03 01:59 回覆

  • C &amp; J
  • 每道餐點都好精緻好特別…
    尤其是第一道… 真令人讚嘆!
    小J 看了好久…
    實在很難想像該如何下手…
    該如何將木盒裡的食材完美搭配享用呀… ^ ^
  • 我先嘗過所有的沾醬後 才下手調自己想吃的味道

    動手做 是現在鐵人餐廳的一點小噱頭, 可是醬的味道 一絕!

    一甲子 於 2012/06/04 02:31 回覆

  • 小飛熊
  • 好特別 超漂亮的!
    小飛熊倒是很想吃 料理鐵人陳建一的料理~哈
  • 剛剛孤狗 才知是誰, 謝謝介紹!

    妳一定可以等到機會的, 川味的風味的確很不同 。

    一甲子 於 2012/06/05 01:07 回覆

  • Ivy
  • 光擺盤就很吸引人,食物的美味一定不錯,
    看得出大廚的專業。
  • 專業加敬業 鐵人真不是浪得虛名

    美味極了 下次去我一定不要再趕飛機了。

    一甲子 於 2012/06/05 01:17 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:第一道
    會讓我想到壓壽司耶
    一盒的樣子[:emotion1338262761-797565715.gif]
  • 壓壽司是啥?

    一甲子 於 2012/06/05 01:22 回覆

  • 花媽
  • 白雲蒼狗 世事難料 ~

    來這兒 好輕鬆 [:emotion1338262652-1633740276.gif]

    我天天都在光耀門楣 !!!
  • 哈哈 我也是盡量啦 光耀門楣!

    花媽 做得一手好菜 更是光宗耀祖!

    一甲子 於 2012/06/05 01:26 回覆

  • 瑰娜
  • Iron Chef這個電視節目好有趣,出身於這個節目的主廚實力超強的! 每一道菜都好精緻,看起來好可口。尤其,碎生魚片末放入小木盒裡...這一招好妙!
  • Oh Yeah! 瑰娜 也愛看 Iron chef.

    我的新偶像 是 Bobby Flay, 燒烤大廚 這裡一整年都可以在戶外燒烤 看他將簡單的烤肉 做成不同的料理 天下一絕.

    一甲子 於 2012/06/06 01:22 回覆

  • 比華
  • 忌妒了!![:emotion1338262784-365840341_t.gif]
    吃那麼好!![:emotion1338262656-2278909025.gif]
    偶不該來的,都12.30了偶午餐還沒來,又看這個...偶好餓啦!![:emotion1338262706-3140934173.gif]
    PS一甲子的表情都好口愛,能要幾張嗎?
  • 好啊 我將這相簿開放右鍵 讓你下載了,

    比老闆 錢要賺 身體也要顧啊..

    一甲子 於 2012/06/06 01:26 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 挖~~能讓甲子搭著飛機去品嘗的料理,
    果然是很不同凡響, 光看擺盤。還有食物的搭配,
    這下換拿鐵想鑽進電腦裡啦!!

    鐵人長的蠻MAN耶~~沒想到做出的料理這麼細緻,
    美食 美酒 好時光
    第一道餐點的方式好有創意喔!![:emotion1338262830-563248150_t.jpg]
  • 實在是太愛吃了 而且妳知道我 是隻衝動的牡羊.。

    一甲子 於 2012/06/06 01:27 回覆

  • 智愚
  • 只能一邊留著口水
    隔岸觀菜了.


  • 唉呦 好罪過喔 害大家餓肚子

    下次 寫大家都能做的菜好了..

    對不起喔~~

    一甲子 於 2012/06/06 01:31 回覆

  • Jessica


  • 哇.....
    這~ 太可口了....

    ^0^

    美味的食物... 總是能成功的勾引著味蕾~
    讓靈魂...
    愉悅著啊!!!

    人家也想吃啦.......................

    [:emotion1338262830-563248150_t.jpg]
  • 好啊 妳來夏威夷我們再去吃一次.

    打勾勾

    妳一定要睡好 吃好 穿暖暖喔!

    一甲子 於 2012/06/06 01:34 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 嗯!!日本的廚藝真的很講究....

    就是有他們的特色....!!

    好想吃看看喔!!![:emotion1338262701-1593856027.gif]
  • 日本廚師 光是一個炸物 就有專門的師傅一生只學炸物 尤其知道他沾附的麵粉會因你是坐在櫃台 還是桌位上 而有所不同 真的傻眼 連那30秒的拒離都要仔細計算. OMG!

    一甲子 於 2012/06/06 01:40 回覆

  • 瑰娜
  • 妳好幸福,住在風光明媚一年如夏的夏威夷!! 我發現天氣熱,外國人就想烤肉!!

    Bobby Flay聽起來很厲害耶。因為我也以為烤肉就那一招,他能變化出多種好吃的烤肉料理,真的不簡單!!!
  • 比華
  • 來答謝一甲子熱情贊助表情符號,[:emotion1338262830-563248150_t.jpg]
    發現點錯篇了XD偶晚上加班吃泡麵,還點這篇(嗚)[:emotion1338262706-3140934173.gif]一甲子好料吃到連湯都見底!![:emotion1338262701-1593856027.gif]
  • 佑佑媽
  • 哇~ 好好吃唷...
    愈看肚子愈餓,吃晚餐去了~~

    錯過甲子好多篇文,有空再來補補...
  • MS MUSIC WORLD
  • 真的是鐵人料理欸@@ 好精緻的驚人
  • 阿梁
  • 看到這種菜色...哇賽!能吃到如此佳肴.真不枉為人啊!(快溜.怕被版主使白眼)[:emotion1338262722-8888839.gif]
  • 人算什麼, 吃完已經快成仙了 ^^

    一甲子 於 2012/06/13 04:15 回覆

  • travelfr
  • 看完你的美食記
    口水已經流滿地了
    我因為法文的關係 盡量不寫中文
    雖然手癢 還是得忍忍選擇暫不po文
    很謝謝你總是會來給我留言 留下一點來訪的足跡(抱~)



  • 妳有法文Blog嗎?

    我愛看妳的文章呢 雖然我是一定跨謀的。不過有網路翻譯 還是可以加減看啦!

    一甲子 於 2012/06/16 04:01 回覆

  • travelfr
  • 呵呵
    我沒有法文blog耶!
    謝謝你這麼不嫌棄,連法文版都願意加減看
    感動捏~~
  • 空空如也
  • 甲子這篇讓我肚子咕嚕嚕叫了~
  • 這樣可以算功德一件嗎?

    一甲子 於 2012/08/17 05:40 回覆

  • 空空如也
  • 看的到摸不到,卻能如實體會,算甲子造福大家吧!! 呵呵^^
  • 哪裡有好吃的一定要通知我 這種功德我特愛。

    一甲子 於 2012/08/18 03:09 回覆

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