馬鈴薯之於英國人, 如同米飯之於中國人,

內含大量碳水化合物, 蛋白質與礦物質, 營養豐富。

我喜愛馬鈴薯的多變化, 可綿密 , 可香脆, 可清甜, 可飽腹.

小時老爸會將馬鈴薯切成細絲, 灑糖, 小火慢煎到金黃焦脆.

切成小塊, 當下午點心吃. 很像甜的Hash Brown(薯餅).

當廚房飄出香味, 他不需扯大喉嚨叫,

小孩們紛紛聞香而至, 乖乖等吃甜甜的馬鈴薯餅.

馬鈴薯不辱為平民美味佳餚, 經濟又實惠.

 

台灣仿間也賣馬鈴薯蛋沙拉麵包, 馬鈴薯蛋加上美奶滋的味道也是一絕.

但沙拉與蛋的膽固醇高含量, 漸漸讓人只能懷念, 不能輕舉妄動.

 

夏天將至, 將馬鈴薯變化一下, 來個酸辣版的馬鈴薯酪梨沙拉,

 

材料

馬鈴薯一磅 (約 450g去皮, 燒鍋熱水加鹽  約20-25分左右. 煮到熟透, 叉子可順利插入, 煮熟後切丁放冰箱冰鎮)

烤玉米兩根 (烤過有微焦味的比較香, 也可改用煮過的玉米代替也行, 取玉米粒)

酪梨一個 (去子, 去皮, 切兩公分丁狀)

小蘿蔔四個 ( 切小丁, 如果買不到不用也可, 但這微辣的脆感, 會讓這沙拉 有多層次的口感)

food  

 

醬汁

2根蔥 切碎

香菜一大把 切碎

醃辣椒一條 切碎 (喜辣者 多多益善)

大蒜一瓣 切碎

初榨橄欖油 6 湯匙

鹽 一小匙

黑胡椒  1/2 小匙

檸檬lemon汁 2 湯匙( 台灣的綠色檸檬 是美國人說的Lime比較酸,

而美國人說的Lemon反而是台灣説的黃色萊姆,

所以不管是用什麼請先嚐一下酸度來調整用量)

醬汁如味道不足, 請自行加料.

dress  

 

做法:

1. 玉米, 馬鈴薯, 小蘿蔔 放入沙拉碗中與醬汁拌

2. 最後再加入酪梨丁, 扮勻.

 

就這麼簡單, 夏天美國戶外烤肉活動漸多, 順手烤一下玉米做成沙拉

這夾雜著爽口馬鈴薯, 烤焦香玉米丁, 酪梨與小蘿蔔的微溫沙拉

可以取代我戲謔為餵牛吃草的純生菜沙拉, 換換口味.

 

成品:

PotatoSalad   

 

 

 音樂盒: Let's all the whole thing off by Ella Fitxgerald & Louis Armstrong

 

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一甲子 夏威夷慢活天地

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留言列表 (60)

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  • 匿名的旅人
  • 馬鈴薯我愛!!
    馬鈴薯沙拉我可以一口氣吃掉一大碗!!
    這個版本沒吃過!! 下次我要試看看!!!
  • 這就是分享給有本錢吃的妳啊,

    我的配額一個月只能吃一次. (哀) T.T

    一甲子 於 2012/05/14 06:38 回覆

  • 楊小蝦

  • 哈哈,光聽敘述就飢腸轆轆

    或許沒有圖片對我來說是件好事~~XDDD
  • 這個好吃, 且有多種的層次 是絕妙的沙拉選擇.

    拜託妳多吃一點, 讓大家都變胖 我就自然不胖了 ^^

    一甲子 於 2012/05/15 06:00 回覆

  • 姬蝶
  • 讚~~~清爽好吃~
    我也喜歡吃日式的馬鈴薯沙拉
    綿密的口感很不錯!
  • 保證一定好吃, 等我下個月PO照片 就知道了.

    日式的怎麼做啊?

    一甲子 於 2012/05/15 06:02 回覆

  • 喬小夫
  • 雖然沒有看到成品圖,但感覺蠻輕食的
  • 是輕食喔, 配這音樂一起聽 讚啦 !

    一甲子 於 2012/05/15 07:52 回覆

  • 佑佑媽
  • 還沒拍照...就被搶光了...
    一定非常可口美味~~~
    加了酪梨,很健康哦...口味一定很棒!!


  • 非常的好吃. 這食譜絕對值得學起來.

    一甲子 於 2012/05/15 07:55 回覆

  • 幫主
  • 來一盤!謝謝!
  • 連要拍照的份都吃光光, 你得等下個月初 新配額下來再多做一份給你了

    先欠著喔!

    一甲子 於 2012/05/15 07:51 回覆

  • 文哲
  • 男生超過80公斤一個月配額有幾次

    馬鈴薯我喜歡吃..和紅蘿蔔一起炒
    和一點水悶煮.就很好吃..很好入菜~~
  • 這要問大嫂了, 她喜歡就可以無上限吃了.

    加紅蘿蔔炒也是一絕, 顏色又漂亮.

    一甲子 於 2012/05/15 07:50 回覆

  • 黑衣人三低
  • 夏天吃這個真的很開胃~~~
  • 我們意見一樣呢~~~

    一甲子 於 2012/05/15 07:46 回覆

  • catherin0817
  • 甲子 美人

    找我ㄚ?
  • Catherine 在忙什麼呢?

    一甲子 於 2012/05/15 07:44 回覆

  • 花非花
  • 這我就沒法子吃了,我不是很中意馬鈴薯。
  • 為什麼不中意?

    你說說看 你說說看啊!

    一甲子 於 2012/05/15 07:43 回覆

  • Grass!Grass!
  • 好清爽的輕食,^^b~ 歌聲中一直 Oyseter! Strawberry! Vanilla! Potato!~ 搞的整個腦袋都是美食...Louis Amstrong嗎?
  • 這首旋律與俏皮的歌詞 很搭這味清爽微辣的沙拉.

    是 Ella Fitxgerald & Louis Armstrong 唱的 沒錯!

    一甲子 於 2012/05/15 07:37 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 喔喔,好像很不錯哩!其實我原先不太吃馬鈴薯的,但是近來"被迫"跟著吃伙食裡的馬鈴薯,覺得馬鈴薯還....不錯.印象有改觀. 0.0
  • 豈只不錯, 好吃極了.

    你挺乖的 強迫一下就吃了.

    送你一盤 "爸爸馬鈴薯". ^^

    一甲子 於 2012/05/15 06:15 回覆

  • 因花
  • I like it! 很清爽哦!
  • 有烤肉活動時 先烤玉米

    然後就做這道沙拉. 好吃!

    一甲子 於 2012/05/15 06:06 回覆

  • 東海
  • 早安!

    艾咪發現,剛剛咱們同時在看因花的文章。
    (她的文章我都要看個兩三次才寫迴響。)

    馬鈴薯沙拉,別人做好,艾咪吃現成的,好吃。(我做的不好吃)

    艾咪只有在主咖哩時才會放馬鈴薯。然後,隨便煮,家人都捧場。

    一直忘了說,置頂的杯子,艾咪喜歡!
  • 早安, 午安.

    因花那我沒留言 因為想起爸爸 一下子心揪在一起. 寫不下去.

    這道很簡單, 切一切丟一丟就好了, 妳可以試試我老爸的馬鈴薯版本.

    那Kenzo杯子 搬家後被我藏在最裡面 那天找餐具 看見這個對杯, 正好拿來裝花.

    所以就有了這張.

    一甲子 於 2012/05/15 09:46 回覆

  • 丫頭
  • 這應該很適合我的年紀,沒肉、沒油~~我還是想看照片耶~~
  • 喔 大家都想看 我這週找一天烤肉然後做這道了.

    今天先拍謝了, 謝謝 ㄚ頭的捧場.

    一甲子 於 2012/05/15 09:52 回覆

  • 昀
  • 妳來廣州煮給我吃啦~~~~~~~~~~~~~~

    我會不挑食 盡量很好養的

    閃著淚光求妳!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  • 妳來夏威夷吃啦,

    大陸人叫馬鈴薯為土豆, 一開始以為是說花生米.

    這就兩岸大不同了.

    一甲子 於 2012/05/15 10:02 回覆

  • 昀
  • 樓上照片+1

    再做一次吧~

    給我們藉著照片>>聞香一下~^^
  • 好好好,

    我就冒著牛仔褲會穿不下的風險, 這個月多來一次吧!

    等著 做好請妳來吃喔.

    一甲子 於 2012/05/15 10:08 回覆

  • J's Jessica

  • 我舉手... 我舉手了!!

    我超愛馬鈴薯....
    任何的煮法, 我都爆炸愛!!!

    ^0^

  • Jessica 難怪得人疼, 這麼好養.

    我本週挑一天來做囉,

    乖喔!

    一甲子 於 2012/05/15 10:10 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 哈哈哈哈,謝謝板主的爸爸馬鈴薯,佐些生菜沙拉想必很開胃.
    最近天氣熱胃口小得多,好像有變瘦,正想吃些爽口的食物. 0.0
  • 來點烤肉配這到沙拉 不錯吃的.

    題外話, 不錯, 你很愛笑! ^^

    一甲子 於 2012/05/17 09:00 回覆

  • sunny
  • 好像不錯吃喔^^
  • 等我po照片 妳就會流口水了...

    一甲子 於 2012/05/17 08:52 回覆

  • 禮大明
  • 一甲子喜歡吃馬鈴薯所以很會做馬鈴薯料理,可以理解!
    但小蝦....咦~喜歡的不是花栗鼠嗎?怎是馬鈴薯了捏!?XDD
    偶也喜歡吃馬鈴薯泥沙拉,但,不喜歡發胖!
    所以只能吃一些些,止癮囉!
  • 大明 去問小蝦比教快啦!

    跟我一樣, Potato配額一個月一次,

    一甲子 於 2012/05/17 08:51 回覆

  • 比華
  • 偶喜歡用馬鈴薯泥煎成餅,再拿來烤過~~
    香香蘇蘇超好吃^O^
  • 內行ㄟ

    這一定好吃.

    一甲子 於 2012/05/17 08:10 回覆

  • 熊熊。BoNny
  • 哈~我也不是太愛馬鈴薯 (逃)
    不過我也愛沙拉
    甲子的頁面上面的圖是什麼 真好看
  • 部落格手頁的照片嗎? 雞蛋花跟茶杯的合照啊.

    熊不是素食動物, 我知道! 旁邊乖乖坐喔, 等會烤牛排.

    一甲子 於 2012/05/17 08:09 回覆

  • 熊熊。BoNny
  • 熊很久前就戒牛肉了 阿彌陀佛~
  • OMG 失敬失敬,

    那...先喝咖啡吧!

    一甲子 於 2012/05/18 01:40 回覆

  • 花媽
  • food 相片中 馬鈴薯旁邊 一顆顆粉紅色的也是馬鈴薯嗎?

    馬鈴薯沙拉 夏天盛品 ~

    加酪梨 @@
    嗯 ~ 下次來試試看

    ^^
  • 對, 那也是馬鈴薯的一種, 也還有紫色的. 我在這裡的cosco可以買到一包各色的小馬鈴薯, 但就不知道台灣有沒有賣了,

    檸檬, 香菜與醃辣椒是這道沙拉的主味道 , 一定要放喔.

    這是全素的, 特別想到花媽也可以吃呢!

    一甲子 於 2012/05/18 01:47 回覆

  • 史黛希
  • 我愛酪梨~哈!

    這道菜在夏天吃一定很開胃~~^__^
  • 酪梨在美國用的很普遍, 連壽司都加酪梨, 我也好愛吃.

    我放照片了 來看吧 !

    一甲子 於 2012/05/18 01:52 回覆

  • J女郎
  • 好想來一口
    最近有好多的馬鈴薯
    來試試妳的做法
    希望能成功
  • 一定會成功的,

    我這種三腳貓功夫 都敗不了了

    妳別怕, 來看看我的成品照片吧!

    一甲子 於 2012/05/18 01:55 回覆

  • 雨果鯨
  • 連皮用大同電鍋蒸馬鈴薯是Hugo每天的早餐的主食說
    然後再來一杯美式咖啡加黑糖
    妳說奇怪不奇怪^^!
  • 我嚴重懷疑雨果是外國人,

    說 到底是不是.

    一甲子 於 2012/05/18 01:57 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 我愛吃馬鈴薯阿 : P

    很愛那種簡單微烤過的那種 呵呵
  • 那種很簡單做呢, 洗一洗 放進烤箱烤30分到鬆軟 然後切一刀(不切斷) 放鹽 黑胡椒與奶油 上菜..

    一甲子 於 2012/05/18 01:59 回覆

  • Lydiayy
  • 小孩子可以多吃馬鈴薯...
    阿飄怕怕澱粉類會粘在身上捏...

    哈,我是牛阿飄~我愛沙拉~^^
  • 不要怕 一個月吃一次 不會胖的.

    所以妳愛啃草, 好隨和的阿飄.

    一甲子 於 2012/05/18 02:02 回覆

  • 一甲子
  • 應大家熱烈的要求 (...也是有可能是想吃),
    再冒著可能會穿不下牛仔褲的風險,
    我又再做一次, 所以有照片了,
    想吃的再來捧一下場ㄚ,

    謝謝 (九十度鞠躬)
  • 匿名的旅人
  • YA!!! 看起來好贊!!
    我要一盤!!!
  • 你手腳真快,

    住得又遠, 再打包一盤給你.

    ^^

    一甲子 於 2012/05/21 06:11 回覆

  • 丫頭
  • 有了畫面感覺也有了味道,那小蘿蔔好像很少見耶~~感覺很夏天~~
  • 小蘿蔔在台灣的進口超市 應該有進, 只是沒那麼新鮮. 也可以放台灣的白蘿蔔.

    一甲子 於 2012/05/21 06:13 回覆

  • C & J

  • 馬鈴薯和蘿蔔的外貌都和台灣的不一樣…
    之前到美國玩有買過這種小小顆的馬鈴薯…
    吃起來好甜好好吃,口感也比較不會那麼乾耶…
    一甲子能住在夏威夷真幸福…
    讓小J 好生羨慕呀… ^ ^
  • 這裡的馬鈴薯品種真的很多, 有些小顆的不削皮洗洗煮熟就吃了.
    很鬆軟, 台灣品種的含水量高. 所以比較大顆.

    不要羨慕啊 常來玩喔!

    一甲子 於 2012/05/21 06:20 回覆

  • 姬蝶
  • 清爽好吃
    我也要來一盤
  • 來兩盤 如何? ^^

    一甲子 於 2012/05/21 06:21 回覆

  • 錦錦
  • 馬鈴薯好好吃~!!!XD
    回家叫我媽試做看看,但是馬鈴薯品種是不是有差啊?
  • 都一樣好吃啦, 用蒸馬鈴薯也是可以的,

    要不要換妳下廚 做給媽媽吃呢? 很簡單的. 都弄熟 切一切 扮一下而已.

    一甲子 於 2012/05/21 06:24 回覆

  • 花媽
  • 更有畫面了 !

    我在這裡是可以買到小小顆自己種的馬鈴薯
    但都是正常色
    沒看過馬鈴薯也有彩色的 @@

    開眼界了 ^o^
  • 台灣人不是很愛吃馬鈴薯, 也許就較少人種, 據說紫色的最營養.

    下次我到超市 拍些稀奇的食物 給大家看看.

    一甲子 於 2012/05/21 06:29 回覆

  • Ching
  • 現在看到馬鈴薯我會想到麥當勞薯條的廣告><

    (我要送妳一個,金色的,整顆切割而成.....:p)
  • 你一定很小,

    麥當勞與我無緣...(飛~)

    一甲子 於 2012/05/21 06:31 回覆

  • 家家
  • 只要有蒜跟黑胡椒.馬鈴薯就變的好好吃^^


  • but 我還要加點鹽才行..

    一甲子 於 2012/05/21 06:32 回覆

  • 台籍村姑
  • 媽拎吉真是廚房的必備好料,滋味豐富營養好!讚!!!

    晚上就來作咖哩雞(咦?!)XDDD
  • 我習慣了
    妳盡量吃咖哩雞, 免客氣喔...( 默默的走開..)

    一甲子 於 2012/05/21 06:34 回覆

  • Ivy
  • 我也常用馬鈴薯當小孩的副食品,
    營養滿滿,健康多多。
  • 好東西 要與小朋友分享! ^^

    一甲子 於 2012/05/21 06:34 回覆

  • ting
  • 這道看起來好可口喔~我也超愛莎拉的,夏天吃最好了~來一盤吧~三Q^^
  • 重點 還全素的, 又好吃.

    妳來 我一定做給你吃.

    一甲子 於 2012/05/21 06:37 回覆

  • Lydiayy
  • 阿飄眼睛為之一亮,
    爽口的沙拉我最愛,健康滿分~^Q^

  • 牛阿飄 最標準了.

    所以才能飄啊~~~~~

    一甲子 於 2012/05/21 06:38 回覆

  • 史黛希
  • 天啊~~果然令人食指大動~

    這拍起來的圖片好誘人啊!
  • 哈哈哈 我成功了~~

    一甲子 於 2012/05/21 06:38 回覆

  • 史黛希
  • 天啊~~果然令人食指大動~

    這拍起來的圖片好誘人啊!
  • 哈哈 哈哈 哈

    我又再度成功了~~~

    留兩次的 加贈一個兔寶寶氣球.

    一甲子 於 2012/05/21 06:40 回覆

  • 雨果鯨
  • 光用“大同電鍋”這一點

    就可以證明偶不素外國倫喔^^
  • 申訴有理 駁回異意. ^^

    一甲子 於 2012/05/21 06:48 回覆

  • Julia
  • 看起來真可口啊...
  • 那就來一盤吧!

    一甲子 於 2012/05/21 06:49 回覆

  • 流金十年風
  • 看起來很專業
    看起來很好吃。

    不知道我能做成功嗎?

    要不,你做好分送大家,感恩 ^^
  • 哪有什麼問題
    來一托拉庫人也不怕.

    不用客氣喔

    一甲子 於 2012/05/21 07:57 回覆

  • 小蝦米(Lucy)
  • 看起來很爽口
    很好吃的感覺
    來一盤嘗鮮^.^
  • 爽口 又爽心

    只要一盤嗎?

    一甲子 於 2012/05/21 08:03 回覆

  • ▼ 二哥 ▲
  • 好一個健康養身餐 ~
    甲子小姐廚藝 / 了得!了得!
  • 唉喲 二哥言重了

    這江湖小把戲 上不了台面的.

    純粹自己寫寫 當記錄.

    一甲子 於 2012/05/21 08:07 回覆

  • ★* 雪兒*★
  • 通心麵焗烤馬鈴薯泥....超超超級~大美味的^^b
  • 又見面了 雪兒!

    通心麵加馬鈴薯的確美味, 可我得三個月才能吃一次了..

    一甲子 於 2012/05/21 08:09 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 好好吃喔!!
    版主的廚藝超棒....^^!!
  • 江湖小把戲 讓您見笑了.

    一甲子 於 2012/05/21 08:10 回覆

  • 月光
  • 好誘惑喔~~~月光也很愛馬鈴薯!
  • 妳試試看 我好喜歡這帶辣的沙拉風味.

    加上 我愛吃玉米 馬鈴薯 香菜 這些都和在一起 棒透了!

    一甲子 於 2012/05/26 02:52 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 馬鈴薯是好物喔!!
    以前有位營養師幫開減肥食譜,
    每天都要吃一顆蒸馬鈴薯呢!!
    吃著馬鈴薯,
    聽著這輕快又復古的音樂, 讓人想跳舞啦!!
  • LondonCH
  • 太好了!今天剛做完台式解鄉愁!明天換你的食譜:)謝謝分享~
  • 好啊 希望你喜歡.

    一甲子 於 2012/05/26 02:53 回覆

  • 馬克杯
  • 看了巴豆妖...來企甲奔~~
  • ywyummy
  • 好粗呦 [:emotion1338262701-1593856027.gif]
  • 小菜蔡
  • 哈~馬鈴薯沙拉沒吃過酸辣的~我要叫我老婆做給我吃
  • OH NO~~~~

    你可以自己做啊!!!!!!!

    一甲子 於 2012/10/26 01:58 回覆

  • 雁情
  • 我沒有加過酪梨
    可以試試看
    只是現在不知道有沒有
    ^^早上買了材料
    晚一點再來做昨晚看的泰式鮮蝦冬粉沙拉^_____^
  • 這道很好吃的 如果沒有酪梨 不加也行的 但玉米烤過的才香
    雖然有點小麻煩 可是大家都愛吃呢!

    謝謝厭情的捧場啊!

    一甲子 於 2013/07/07 05:04 回覆

  • 咪嚕
  • 好吃!! 我也愛吃馬鈴薯+蛋的說...
  • 我以前吃掉很多呢 太愛吃美奶滋了!

    現在 得節制 節制!

    一甲子 於 2013/07/07 05:05 回覆

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