有些東西你必須先失去後,才懂得珍惜它的價值,比方一去不復返的童年,比方以為永遠都會存在的愛,比方過年氛圍。
人在台灣的日子,有些年曾因南北交通不易,開車開到手腳麻痺,而產生對過年的恐懼,再一想到肥膩的大魚大肉得吃上三天,一趟南北奔波要不得要天未亮時啟程,要不就是月黑風高四下無人時出發,千辛萬苦總算回到家吃了團圓飯,又連看了幾天不花大腦,又有點無聊的特別節目與影集後,想外出走走之際,人滿為患的擁擠讓一顆想要放鬆的心,卻在罵聲連連,後悔莫及下敗興而歸,想上上館子嚐鮮,也因沒及時訂位,而被拒在門外,林林總總的年節擁擠讓過年簡直就是避之唯恐不及的夢魘。有好幾年的農曆年,我是在外旅遊的,躲開了中國年的人群,到一點都沒有年味的外國遊蕩,中國人總說年是個可怕的怪獸,專門吃人的,當年的我,信之鑿鑿。
奇怪的是,人住到國外了,不需要再人擠人上菜場買菜,也不用南北長途拔涉趕團圓飯之際,我卻開始想念起過年的獨特與美好,想那年節前滿街擺滿喜樂,非紅即金的應景商品,想念那空氣中聞得到的年節蠟味,觸手可及摸得到歡慶的紅金大喜彩色,喜笑顏開的人潮,更想念彈Q不軟爛,沾醬一流的萬巒豬腳,思念果然總是在失去後開始。
夏威夷大島想要找點中國年節的商品,比釣條魚還難,舉凡臘味,南北乾貨,春聯,紅包袋,鞭炮是一概沒有。窮則變變則通,我這雙手在外在環境艱難的情況下,只好不斷的接受挑戰…
寫春聯這檔事,從搬來第一年起就被訓練了,連著三年下來,今年算是漸入佳境,一次成功!忍不住就多寫了一些小春聯 ”四季平安”,”吉祥如意”,”心想事成”都成了裝飾。寫時心情愉快,看時賞心悅目,人說一回生二回熟三回就上手,要寫好書法字,除了多練多寫,還是多練多寫吧。
(今年的春聯,有進步嗎?)
裝點出中國年味其實只要花點巧思,變化一下,一張紅色包裝紙 一捆紅色絲帶就是好幫手了。比方將聖誕燭杯變成中國燈籠,將鳳梨穿上蝴蝶結,將蘭花夾上喜笑顏開的小鞭砲,客廳抱枕換點顏色,再買一籠大吉大利的甜橘子往桌上一擺,換上中國色調的桌巾,夏威夷的屋舍也可以很有春節味。
當視覺感受已經可以讓老外認知是春節裝扮時,大致就算成功了,
過完西洋新年起,朋友吆喝要我來辦桌中國春節除夕晚宴,想念起台灣的年味忍不住就答應下來了。
只是,沒辦過整桌年菜的我,在這什麼都缺的大島,到底能做出什麼年菜來呢? 我其實自己也不知道啊!
所以,一切就從到底可以買到什麼來決定起,再考量煮的時間,有些菜必需是耐煮的,前一天先備起來,當天再加熱,
許多的斟酌後,最後我決定了以下的菜色,菜單寫完後 我都快要跪下來對我自己磕頭了,
1. 炸春捲 Deep Fry Spring Roll
2. 紅燒鮑魚 Braised Abalone with brown sauce
3. 滷水牛鍵肉 Braised Beef Shank with Daikon slice
4. 紅燒獅子頭 Stewed Pork Ball in Brown sauce
5. 龍蝦兩吃 Blanched and Baked lobster with cream sauce
6. 清蒸金槍魚 Steamed Kampachi fillet with soy sauce
7. 生菜蝦鬆 Minced Shrimp with Lettuces Cup
8. 清蒸鮑魚 Steamed Abalone with oyester sauce
9. 枸杞常年菜 Mustard Cabbage with wolfberry
10. 人參燉雞 Stewed Chicken Soup with Ginseng
11. 水果拼盤 Fruit Platter
12. 桂圓蓮子湯 Sweet soup with lotus seed, red date & longan.
為了當天不會手忙腳亂的,我還寫了份 Rundown筆記,說明順序,連做夢都是夢見自己在做年菜。
為什麼這麼慎重呢? 因為我擔負著兩千三百萬台灣同胞的榮譽啊! 有些朋友沒去過亞洲,對於中國菜的第一印象就取決我的年菜,為此我還前一週先將菜色都練習一番,不好吃的重新修改配方,口味可能讓老外退避三舍的也略為變動,最後得知有位朋友不吃海鮮,所以我還臨時加了五道肉類菜餚,
。
(年菜Rundown筆記與菜單)
除夕當天在烹煮的過程,年節的喜慶味,不斷的刺激大腦,從心底釋放出甜味來,雖然沒有鞭炮沒有祭祖煙香,更沒有不絕於耳的恭喜恭喜聲,在一群外國好友的道賀裡,我有了新的家人,謝謝這些讓我在異地也能做為思鄉慰藉的友誼,感謝你們!
(騙人,照片明明只有五張,怎麼說有十五道菜? 喔 SORRY 沒拍到的都是因為攝影師嘴饞,忘了拍,想起時已經分瓜完畢,來不及! )
過了這個年,我想我可以很驕傲的跟媽媽說:『當年那個只會煮水餃的女兒也可以辦年菜了!』
實在厲害啊!!!十五道菜!!!
真是夏威夷總鋪師!!!^^b
哇!!!辦桌..........*.*
太厲害~在美國(雖然夏威夷是離島)還能這樣"辦桌"!
(一鞠躬~)
光食材就不好找了吧?
(再鞠躬~)
新年快樂!
哇賽!!超級豐富的呢!! 真想住在妳家隔壁呢!哈哈!
說著~失去了,才懂得珍惜它的價值!
我從小對於台灣芹菜非常反感,媽媽總需要事先備好一份沒有芹菜珠的炒米粉,
免得我驕縱,一口都不願意吃!
出國之後,竟然特別想念台灣芹菜的味道!
於是回台灣,一定要吃加了芹菜珠的餛飩湯和炒米粉...,
我想~一甲子說的就是這個吧!
那春聯寫得真有心意! 確實! 下回,我也要放一個大大的紅燈籠在門口,
寫寫春聯~這樣,我們的農曆年就很出風頭了!
昨天,才去小學,分享傳統美食,說的比做的還要簡單多了!
像一甲子這樣辦一桌年菜給外國人吃,是真的不容易!!
給妳拍拍手! 順便拱手作揖,恭喜恭喜新年好啊!! :)
一甲子實在應該驕傲!滿滿的年菜、親手寫的春聯、水噹噹的中國風擺飾,你有幫兩千三百萬同胞爭氣!
這DIY的春聯字及滿滿的年菜真是太優了
相信也讓自己過了一個特別的中國年味兒
恭喜 新年快樂 ~
祝遠方的妳
歲歲年年自在快樂
新春恭喜
新年快樂,新春如意!!!^^
原來農曆新年還是有神沒有歸位,
廚神就躲在美國的夏威夷^^
一甲子~果然不是浪得虛名!!!
祝甲子年年有餘,歲歲平安~
再看看這澎湃的新年菜色, 哇!!
一甲子為國爭光啦~~
武能一口氣料理十五道菜 XDDD
祝一甲子
新春愉快
吉祥如意
馬年行大運~^^
在你說的什麼都沒有的情況下, 還能煮出這樣的年菜, 真的, 一甲子的媽媽真的會超以你為傲的! 台灣也超以你為傲的, 因為你為台灣菜爭了一口氣呢!! (拍拍手)
說起過年特別節目,今年我家在看日本節目<帥哥猛男飆體能向女王致敬>,其中有一個是夏威夷來的模特兒,每次他出場的時候,都會使出一甲子妳介紹過的夏威夷招牌打招呼法"打電話給我"喔....咦,什麼,他不是說打電話給我嗎? 囧>
喂喂喂,一甲子妳的年菜菜單,就算是放在台灣也毫不遜色,給妳按讚. @_@
我只記得有火山女神和咖啡 :)
一甲子果然多才多藝
為大家爭光也讓老媽驕傲喽~讚
鮑魚, 龍蝦 我看了都流口水. 這些菜色就跟餐廳一樣嘛. 太厲害了.
p.s. 字也好漂亮.
北部可能又更貴了...
只是一個只會煮水餃的女生怎會辦桌啊!
這潛能也激發的太可怕了.
只要有心世界上沒什麼不可能辦得到的事吧~~
今年我倒是沒啥吃到
好慘...家中在發生革命^^"
這些功夫菜不容易啊!
新年快樂
小聲講,我帶領我家那三個過中國年都馬吃火鍋就打發過去了。
祝一甲子新春如意!
光看剩下那幾道菜.被吃光的那些一定又更好吃了
這個過年有陪沈老師及加拿大回台的崔西去看Echo
初三到廟裡燒香幫家人祈福.就沒去什麼景點玩了
太太放幾天假.都賠太太吃吃喝喝.逛賣場~~
我姑姑在春節同樣到高雄來玩幾天,到處幾到爆掉了,人塞人走到腿要抽筋,我爸聽了還很高興說我家沒出去跟人塞呢....話說在台灣,現在過年還真不曉得上哪兒去玩哪! >''<
那夏威夷來的男模特兒一直擺出夏威夷式"打電話給我"的姿勢,可是又沒有把電話號碼畫在身上,怎麼打呢,對不對? ^0^
你和gemmy說的東西
我忍不住想告訴兩位妹妹
那叫做
老之將至
趕快抓著青春的尾巴吧
是的! 好一個「老之將至,趕快抓著青春的尾巴!」
只是,我抓抓頭...,要怎樣才能抓著青春的尾巴呢?!
談一場戀愛嗎?哈哈哈哈!
我想,最簡單的,應該就是向Echo學習!
調皮!哈!
在異鄉要做中國菜感覺真的是有點難度在的
難會有壓力~
不過那些一道道的成品感覺好棒呀!!
跟飯店的年菜比不分上下!!
只是不敢說出口
小J 現在看待過年就像一甲子以前的心情…
總覺得過年的一切年復一年有點兒無趣…
有時還會為此慶幸今年的年假只有五天呢…
不過想想過年不就是這樣嗎…
話說一甲子這一桌豐盛的年菜…
小J 光看菜單就佩服的五體投地了…
一甲子的母親想必會感到很驕傲的喔… ^ ^
祝妳新年快樂唷!!!!!!!!
很了解在國外不能過年的感覺~我今年也是孤單一個人過除夕><
這等年菜媲美飯店等級
一甲子好功力
太太太強了
新年快樂^^
連書法都寫的好....
新春愉快~~
布置有巧思, 辦桌又豪邁 d^^b!
新春如意!
金拍謝 ~ 今年花媽就是為了逃避年菜和到處人擠人的無聊,
到了沒有年味的國外 過年 ^^
在國外卻是每天惦記著 : 今天是除夕 、是大年初一 初二 .... .. ,
像是孫悟空頭上拿不掉的緊箍 !!
甲子在夏威夷有為國爭光呢 !!
比總鋪師還厲害 ,一桌15道菜 ! 太厲害了 ^^
不過從一長串的菜單和照片看來...
相信在場的食客應該都會讚嘆不已吧...^^b
相信你自己的感觸也是很多
祝福你
情人節快樂
想必只慶祝情人節吧?~
但還是~祝元宵&情人節愉快開心哦~
真的長越大年節的氣氛就越變越淡了...
哈!!!不過看到妳的春聯還好沒有寫英文的...XDDDD
好棒的一頓年夜飯....
甲子的春聯寫得很俊秀,每年寫春聯也是我例行的懷舊,一來練字,二來還念父親,年,就像是結繩一樣,一年一年的結繩下去,年年如意~~拜晚年~~
比許多台灣人都過得有氣氛
就如一開頭說的
當一切不再理所當然 我們才學會珍惜
海外華人真的很會自己動手做東西
尤其是在物資缺乏的情況下
這種忙碌會刺激腦內啡帶來比過節還 hyper 的滿足感
春聯寫得棒極了
甲子的書法很強啊!!!! ^^b
另外甲子姐最後一句我很喜歡....很有感覺。
只有……竟然只拍到五道
不過那個龍蝦真是讚^^
好想也來上一隻……
書法寫得好工整 讚
春節的年味已漸漸失去了哪種兒時的味道了
可惜....
為台灣的國民外交盡心盡力,精神可佩!
春聯寫得好棒,書法有練過喔!
十五道年菜,道道是好菜!
光看那菜單,老外就知道妳很用心了!
今年的春節,
在夏威夷的一甲子家,很台灣喔!讚!
一甲子 會做菜是早就名聞遐邇
沒想到書法都寫得這麼清麗
太厲害了!
著實佩服~