『菜園的蕃茄紅了!』他開心的說著。看著春末在蛞蝓蝸牛的貪食下,碩果僅存的一株蕃茄終於長成蕃茄 順利開花結果,趕在初秋前,我們終於盼到這小蕃茄的收成。 圓潤飽滿的小蕃茄甜度夠,但還帶些微酸,正適合來做這道義大利麵。

tomatopasta  

食材:

1. 一斤小蕃茄

2. 初榨橄欖油1/2杯( 120cc)

3. 兩大匙蒜末 

4. 一大把羅勒葉

5. 一小匙乾辣椒末

6. 一小匙黑胡椒

7. 半小匙鹽

8. 義大利天使細麵一包( 450gm) 

9. 帕馬森起司末一杯

10. 青花椰菜一小把

 

 

作法

1. 小蕃茄切半,羅勒切細絲,放入大碗中與橄欖油 乾辣椒末 蒜末 鹽 黑胡椒扮勻,蓋上保鮮膜 室溫下先醃至少一小時 讓它入味。

2. 煮一大鍋水 加入一小匙油與一大匙鹽 等水滾後 加入天使細麵依照說明書上的時間烹煮義大利麵( 約2-3分鐘吧) 在起鍋前10秒前 將青花椰菜丟入一起烹煮。

3. 瀝乾義大利麵與青花椰菜 然後倒入小蕃茄大碗中,再加一點橄欖油 與 起司扮勻即可。

 

有一段時間在台北,因為辦公室離家只有幾分鐘的步行距離,所以我會在早上先將蕃茄切好醃入味,趁著午休時間裡,回家吃這道簡單又健康的料理。就算有朋友臨時來訪,我也可以很快速的做好 配著白酒大聊特聊,蕃茄的營養價值高,不管是生食或是煮熟都是很好的蔬果,大家試試看吧。

 

音樂盒: Paris Combo -- Hi, Low, In

 

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