這完全是個意外的發現,因為已開封的餅乾,不適合放太久,所以我動腦筋將它放在料理中,沒想到就這樣擦撞出這道料理。

中秋節,沒有月餅吃,就來個豆腐餅,健康一百分。

 

tofucake  

食材: (4-6人份)

豆腐一塊(在美國有分Firm, Medium Firm, Soft, 請選Firm的水份少一點)先用紙巾上下壓乾吸水

青蔥三根

荸薺一罐(約三兩)

薑一小塊(不放亦可)

餅乾碎一杯(我用的是全麥有芝麻粒的, 可以將餅乾放入乾淨塑膠袋中然後用湯匙背面壓碎 也可以用調理機打  )

雞蛋一個

太白粉兩大匙

鹽一小匙

白胡椒半小匙

糖一小匙

 

做法:

1. 豆腐先用紙巾上下包著 並放一個罐頭壓著 讓它出水

2. 青蔥,荸薺,薑 切碎( 想要快點 請用調理機打 但記得不要打得太碎)

3. 豆腐放入大碗中 用叉子壓碎,

4. 繼續加入切好的2料與餅乾碎, 再加鹽 糖與白胡椒調味(這時可以試一下味道 看口味合不合 )

5.  打入蛋與灑入太白粉 再扮勻

6. 手洗乾淨 將豆腐搓成約3公分的圓球 再壓扁成餅狀,

7. 下一大匙油 熱鍋 等油熱再下餅煎 中火每面約三分鐘 等兩面均成焦黃色取出 即可

 

豆腐在美國掀起健康運動, 許多人用豆腐取代了原本高熱量的乳酪,做出一道道健康的美食甚至甜點蛋糕,但任何再健康的食物,若食用過多對人體只有傷害,因此吃這道菜的同時,還是得搭配一些魚或是海帶,青菜。記得不要吃太多啊!

 

祝大家中秋節 快樂!

 

這首好歌 推薦給大家 Just give me a reason -- 就給我一個理由

歌中描繪 P!nk 主唱 Alecia Moore(艾蕾莎·摩兒)與她先生看似有問題 但努力修補的感情

Just give me a reason
就給我個理由
Just a little bit's enough
只要一點點就夠了
Just a second we're not broken just bent
再等一下 我們的愛還沒破碎只是變了
And we can learn to love again
我們可以重新再愛一遍
It's in the stars
愛在星空裡
It's been written in the scars on our hearts
愛被刻印在我們心底的疤痕裡

Pink ft Nate Ruess--Just Give me a reason

 

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