這完全是個意外的發現,因為已開封的餅乾,不適合放太久,所以我動腦筋將它放在料理中,沒想到就這樣擦撞出這道料理。

中秋節,沒有月餅吃,就來個豆腐餅,健康一百分。

 

tofucake  

食材: (4-6人份)

豆腐一塊(在美國有分Firm, Medium Firm, Soft, 請選Firm的水份少一點)先用紙巾上下壓乾吸水

青蔥三根

荸薺一罐(約三兩)

薑一小塊(不放亦可)

餅乾碎一杯(我用的是全麥有芝麻粒的, 可以將餅乾放入乾淨塑膠袋中然後用湯匙背面壓碎 也可以用調理機打  )

雞蛋一個

太白粉兩大匙

鹽一小匙

白胡椒半小匙

糖一小匙

 

做法:

1. 豆腐先用紙巾上下包著 並放一個罐頭壓著 讓它出水

2. 青蔥,荸薺,薑 切碎( 想要快點 請用調理機打 但記得不要打得太碎)

3. 豆腐放入大碗中 用叉子壓碎,

4. 繼續加入切好的2料與餅乾碎, 再加鹽 糖與白胡椒調味(這時可以試一下味道 看口味合不合 )

5.  打入蛋與灑入太白粉 再扮勻

6. 手洗乾淨 將豆腐搓成約3公分的圓球 再壓扁成餅狀,

7. 下一大匙油 熱鍋 等油熱再下餅煎 中火每面約三分鐘 等兩面均成焦黃色取出 即可

 

豆腐在美國掀起健康運動, 許多人用豆腐取代了原本高熱量的乳酪,做出一道道健康的美食甚至甜點蛋糕,但任何再健康的食物,若食用過多對人體只有傷害,因此吃這道菜的同時,還是得搭配一些魚或是海帶,青菜。記得不要吃太多啊!

 

祝大家中秋節 快樂!

 

這首好歌 推薦給大家 Just give me a reason -- 就給我一個理由

歌中描繪 P!nk 主唱 Alecia Moore(艾蕾莎·摩兒)與她先生看似有問題 但努力修補的感情

Just give me a reason
就給我個理由
Just a little bit's enough
只要一點點就夠了
Just a second we're not broken just bent
再等一下 我們的愛還沒破碎只是變了
And we can learn to love again
我們可以重新再愛一遍
It's in the stars
愛在星空裡
It's been written in the scars on our hearts
愛被刻印在我們心底的疤痕裡

Pink ft Nate Ruess--Just Give me a reason

 

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一甲子 夏威夷慢活天地

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留言列表 (50)

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  • 拿鐵不加糖
  • 豆腐真的是好物呢!!
    甲子巧手慧心,
    把豆腐和餅乾做了這麼美好的相遇,
    賞月也變得更健康啦!!

    今晚不知道看不看得到月娘露臉,
    如果有的話~我們看著的是同一個月亮喔!!
    祝福甲子闔家中秋佳節愉快)))))))))
  • 我昨天只看見害羞的躲起來的月亮
    今天恐怕也是這樣啊

    不管看不看見月亮 思鄉之情沒斷過啊!

    妳回台過中秋嗎? 好久不見妳的文章了呢 很想念!

    一甲子 於 2013/09/20 08:47 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 豆腐我最愛喲!
    這道料裡太吸引人了!我改天也來試試。
    謝謝分享,食譜我帶走囉!:)
  • 歡迎加入喜歡吃豆腐的行列 :-)

    我超愛吃豆腐的 不管是紅燒 豆辦 蟹黃 味噌豆腐 我都愛
    幾乎是必備的食材!

    歡迎試作後的 心得分享啊! 也許還有可以改進的地方呢!

    一甲子 於 2013/09/20 08:54 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 中秋節快樂喲!一甲子
    :)
  • Belinda 也祝妳與另一半 中秋節愉快 一切順心!

    一甲子 於 2013/09/20 08:56 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 看起來粉可口喔!!^^

    中秋節快樂!!^^
    不知道夏威夷能不能放鞭炮!!??
  • 如果不喜歡吃豆腐 可以改成其它的海鮮蛋白質(如蟹肉 蝦肉) 也一樣好吃喔!

    放鞭炮的問題在於 買不買得到啊?

    中秋黑皮^^

    一甲子 於 2013/09/20 09:16 回覆

  • 花媽
  • 免去蔥和蛋
    花媽也要想辦法 做一客豆腐餅 來嚐嚐 !
    豆腐是素食者 蛋白質的主要來源 ,但是吃太多 容易結石 。
    凡事 適可而止 !

    祝 甲子 中秋快樂

    沒有月餅吃 有柚子嗎 ?
  • 花姐姐吃的是全素 那將蛋改成麵糊 蔥改成櫛瓜 妳看呢?

    雖然柚子也沒有 但我真的很快樂啊
    天天跟大家哈啦 姐姐也要黑皮喔

    一甲子 於 2013/09/20 09:06 回覆

  • YSL
  • 好有創意喔!
    雖然我是個標準的食肉人,但也好愛豆腐製品。這個看起來好吃又健康喔!
  • 唉呦 小雜耍 也消化一下 吃不完的餅乾
    還能得到大家的喜歡
    這個中秋節 過得可開心了!

    如果要做給小孩吃 可以加一點海鮮與其他的蔬菜(如胡蘿蔔等小孩不愛吃的打碎混進去) 然後加些孩子喜歡的美乃滋讓它更有黏性 這樣好煎一點 希望無敵與瑋瑋會喜歡吃!

    一甲子 於 2013/09/20 09:15 回覆

  • isbryan
  • 中秋節快樂~:)))
  • 謝謝大詩人 也祝你中秋連假順心愉快

    一甲子 於 2013/09/20 09:18 回覆

  • 瑰娜
  • 一甲子的香煎豆腐餅色澤好美!!! 謝謝妳這麼棒的分享!!!
    祝 中秋愉快!! :)
  • 嗨 瑰娜 中秋愉快喔
    雖然我們都不在國內
    吃不到月餅也吃不到柚子
    只有自己搞點烤肉 自爽
    不過 還能在這平台上與來自台灣的好友
    這樣的交流 我很滿足也很開心

    妳也要快樂喔 有好消息要記得通知我們喔!

    一甲子 於 2013/09/20 09:22 回覆

  • 杜詩飲
  • 呵~
    我還記得剛認識希希時,就被她"蛋韭桃"的創意給嚇一跳!
    看來書衣的師字輩,不是只有阿希師!

    甲子厲害利害!^^b

    中秋節快樂~
  • 詩飲 中秋快樂!
    提到創意 希希 才是創意大師 她也是總鋪師 燒得都是大菜!
    我是串場小雜耍 偶而逗大家開心一下!

    你如果能燒道菜來讓大家驚豔 那才會讓大家嚇一大跳! 哈哈哈

    一甲子 於 2013/09/20 09:27 回覆

  • catherin0817
  • 甲子美人
    中秋快樂



    夏威夷放鞭炮ㄚ.................自找麻煩
  • 妳終於現身了 大美人
    中秋佳節 快樂啊

    哈哈 此地的確沒聽過鞭炮聲啊 只有煙火 在國慶與新年!

    一甲子 於 2013/09/20 09:32 回覆

  • 咪嚕
  • 好特別的一道料理啊! 沒有月餅吃, 吃這道健康的香煎豆腐餅也很不錯呢!

    祝一甲子有個愉快的中秋節啊! ^^
  • 哈 咪嚕我們都是沒月餅吃一族啊
    妳買得到豆腐嗎? if not...就將豆腐與蛋 換成魚肉與美奶滋吧
    要不要試一試呢

    中秋快樂 !!

    一甲子 於 2013/09/20 09:35 回覆

  • yaya
  • 真是有創意,甲子像變魔術一樣 ^^
    中秋如意!
  • 哈 這種小雜耍 我還挺能搞的 (眨眼)

    yaya 中秋節 有慶祝活動嗎?

    一甲子 於 2013/09/20 09:38 回覆

  • 千山萬水
  • 看来来很好吃,紅色筷子,配得很好呢。我們也喜歡吃豆腐,最近也勤用vit mix做全豆漿。為健康加油!!!
  • 千里 有眼光 那筷子 我從台灣買來的!

    只要是豆子 不管怎樣做 我都愛吃

    植物蛋白質 比動物蛋白質好消化多了 吃起來比較沒負擔呢

    喝豆漿好 現磨的更好!

    一甲子 於 2013/09/20 09:41 回覆

  • Belle's Lab
  • 感覺很清爽呢,又有脆脆的荸薺增加口感,吃起來一定很舒服。中秋節快樂喲!
  • 對啊 加了荸薺就變得有嚼勁 還好在此地還買得到這味!

    Belle 中秋快樂喔!

    一甲子 於 2013/09/20 09:43 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 一甲子會做創意料理也會攝影耶. 妳住的那個島沒中國商店賣月餅??

    佳節愉快.
  • 謝謝宅媽的肯定 也祝您中秋節快樂喔!

    整個島只有在東岸有間中國超市 但我不肯定他們會不會有賣月餅 因為這裡華人真的不多!

    一甲子 於 2013/09/20 09:49 回覆

  • 老鴨
  • 一面聽著音樂, 一面想像吃著甲小姐的(硬)豆腐(餅)^^
    再觀賞著窗前明月, 也是很享受的啊!

    也推薦一首抒情老歌:
    --- Don't Give Up On Us by David Soul
    http://www.youtube.com/watch?v=YY8APrYU2Gs

  • 對喔 你在東岸 現在已經是晚上了 正好賞月
    太美了 你應該可以買到月餅吃吧 不像我這鄉下地方 一窮二白樣樣缺!

    這歌 我聽過呢 不過印象很模糊 (哈 裝死)

    老鴉 中秋節一切順心如意歡樂連連!

    一甲子 於 2013/09/20 09:54 回覆

  • 熊熊。BoNny
  • 這看起來比月餅健康多了
    甲子有烤肉嗎
    要把台灣人愛烤肉的傳統文化帶過去丫,哈~
  • 台灣文化一定要帶來此地的啦
    不過 美國人比我們還愛烤肉啊
    幾乎是每週就有一天的料理是烤的

    去年的月娘很合作 但今年躲躲藏藏的
    到半夜我都睡到北極去了
    她才探出臉來 嚇到我家男丁
    以為外頭的燈沒關呢? 哈!

    一甲子 於 2013/09/21 05:29 回覆

  • 飛行鳥
  • 讚!!!^^b

    實在是創意!!!
    又將一些食品重新負于新生命!!!
  • 太感謝鳥爸對亂亂煮的讚美

    鳥爸 也可以如法泡製 衍生出不一樣的創意料理來!

    一甲子 於 2013/09/21 05:36 回覆

  • Isil
  • 在大魚大肉的中秋 這道豆腐料理真得格外清爽
    豆腐永遠是我的最愛呀^^
  • 看來美女都愛吃豆腐啊

    這道菜 在下午四五點肚子餓餓時 來吃最過癮了!

    Isil 中秋連假 放輕鬆喔!

    一甲子 於 2013/09/21 05:45 回覆

  • 文哲

  • 能夠這樣動動腦.將食材變化一下

    讓家人吃到不一樣的口味.真好

    在以前物資缺乏的年代.都是這樣過的

    閑暇無事.就會想自己變化一些吃的東西~~~
  • 的確呢 冰箱有什就煮什麼的方式 才是真大廚啊

    文哲大哥 如果有這些家傳美味 記得分享喔

    一甲子 於 2013/09/26 05:40 回覆

  • 禮大明
  • 喔~甲子妳這樣的香煎豆腐餅吸引力更甚月餅哪,
    而且味道都從電腦裡傳了出來啦!
    害得我食指大動,加上這空靈感兼清透淡然的配樂歌曲,
    啊~待會兒也去買豆腐(只是不知能否買到荸萕)來如法泡製一下,
    即使是依樣畫葫蘆,應該也會快樂的吃完吧!呵~
    再祝甲子享受沒有強颱來亂的中秋假期愉快!
  • 大明 也愛下廚啊? 真是難得的新好男人

    這邊的荸薺 都是一罐罐賣的
    不如台灣都是新鮮的 所以脆度上有差一些
    但因為可以囤積 所以廚櫃中
    這些都是必備的食材
    想用就開一罐來用 很方便

    中秋 這裡的月亮也是閃閃躲躲的
    只在半夜時露臉
    皎潔月光瞬間讓黑夜如白晝般光亮
    真是 月到中秋分外明

    大明的遊記 還沒出爐嗎?

    一甲子 於 2013/09/26 05:49 回覆

  • C & J
  • 一甲子太有創意了吧…
    一般餅乾都用在甜點較多…
    餅乾豆腐料理,還真是第一次看到呢… ^ ^
  • 我是用cracker 來作 所以可以入菜
    如果是有甜度的餅乾 可能要調整一下口味 加入一些水果來轉變成甜點 這真是好點子啊!

    一甲子 於 2013/09/26 05:54 回覆

  • 花非花
  • 擺盤擺得好!!^^b
  • 難道 你不吃豆腐?

    一甲子 於 2013/09/26 05:55 回覆

  • Sherry
  • 太厲害了,把不搭的幾樣綜合起來就成了這款美味....好棒!!!
  • 試過 就知道好不好吃了 我個人是很喜歡呢!
    餅中有餅乾的香 與豆腐的甜 荸薺的脆 還有點蔥的提味
    味覺是非常滿足的
    Sherry 試試看吧

    一甲子 於 2013/09/26 05:59 回覆

  • joy
  • 甲子協姐中秋節快樂啊~~~~~這道料理比烤肉棒太多了!!!!!
  • 祝 joy 美眉 天天快樂啊

    換一下 均衡一下 總是好的!

    生活裡 也是要快慢調合啊

    一甲子 於 2013/09/26 06:04 回覆

  • ★* 雪兒*★
  • 不管號稱地表第一的天兔擋道..

    雪兒還是聞香而來~

    沒想過豆腐竟能和餅乾組成料理..

    連擺盤裝飾也像藝術...看起來好好吃~
  • 雪兒 好久不見 還是一樣的甜啊

    真乖!

    一甲子 於 2013/09/26 06:05 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 豆腐可是好物啊,一甲子的餅乾碎也達到加分效果,更添風味會特別好吃吧! ^ ^

    我可以一次吃很多的豆腐喔,一甲子如果做太多了吃不完,我可以代勞喔..... >/////< 可是上次在看日本大胃王比賽吃豆腐,一次吃好幾公斤的那幕,我可是看得連胃都要痛了呢. = =a
  • 狐狸不都是吃肉嗎 怎麼也愛起豆腐來了 ?

    大胃王的比賽 真是對身體的折磨
    吃太多的結果 就是全身不舒服
    不知道 為何還是有觀眾想看呢?

    想吃豆腐 我是說真的豆腐 歡迎來我家

    一甲子 於 2013/09/26 06:09 回覆

  • gemmylin
  • 嗨~一甲子!
    我來品鮮了!
    這道豆腐餅想必吃起來是帶有清爽感的吧!
    發現加了豆腐之後的料理總有這樣的特性,
    之前,試過將豆腐放在韭菜盒子裡的效果也好好呢!
  • Hi Gemmy, 大廚光臨 蓬蓽生輝 感謝Gemmy!

    還好有盒裝豆腐在此地販賣 讓我還可以緬懷家鄉味
    將豆腐加在韮菜盒子中 一定很美味 尤其是Gemmy的巧手下!



    一甲子 於 2013/09/26 06:15 回覆

  • 牧童
  • 這是道創意料理呢!

    豆腐好吃又營養,牧童也喜歡!
  • 在肉不易買到的時代 豆腐是中國人蛋白質的最大補充來源
    現在則是健康飲食的代名詞 連老美都趨之若鶩

    我從小就愛吃 現在也還是一樣喜歡
    亂亂煮 就會擦撞出一些驚喜 這我也很愛啊 !

    一甲子 於 2013/09/26 06:19 回覆

  • 悄悄話
  • Echo
  • 天上的月
    盛上餐盤
    登上了甲子的餐桌
    說玉兔的故事
    唸家鄉的詩
    休管哪一個洋
    共相同的月啊
  • Echo姐的留言
    總讓人再三回味
    溫馨滿懷
    勝過這豆腐餅的美味

    一甲子 於 2013/09/26 05:36 回覆

  • Vickie

  • 連餅乾也可以做菜?


    妳跟希希還有什麼不能下鍋的呀...(崇拜)


  • 搗蛋與青蛇 我不會煮 :-p

    一甲子 於 2013/09/26 05:32 回覆

  • Chris
  • 真的是物盡其用呢~用點巧思一塊普通的餅乾也成了美味佳餚哩^^
  • Chris 好久不見了 !
    要不要 試一試呢
    只要是吃的應該都可以拿來作菜喔



    一甲子 於 2013/09/26 06:24 回覆

  • 霸子
  • 有趣的豆腐餅 ^皿^
    看起來很像鬆餅塔耶
    就不知道吃起來的口感像甚麼了

    應該很像烘蛋吧 然後又因為有碎餅乾 比較脆 嘻嘻
  • 其實吃起不像烘蛋 碎餅乾在豆腐的水份滲入後 也吃不出來餅乾的脆
    脆度來自荸薺 有蔥香與豆腐的甜 蛋只是黏合 所以也吃不出蛋來
    總之 你做一下兜災啊

    霸子 哪天給家人來個豆腐餅驚豔一下吧

    一甲子 於 2013/09/26 07:41 回覆

  • 丫頭
  • 好耶!!冰箱正好有豆腐,餅乾還能入菜,久未來訪,每來必有收穫,謝謝甲子,秋天來了,南太平洋有秋天的訊息了嗎?
  • 太好了 有可以讓ㄚ頭參考的食譜
    我也覺得這道菜很合適拿來清冰箱 有剩的都可以拿來攪和變成食材

    秋天的風 緊跟著夏天的尾巴 已經掃到這兒了
    不過 南太平洋的樹還是一樣的青綠啊!

    一甲子 於 2013/09/26 07:46 回覆

  • 雁情
  • 原來餅乾還能這樣炸呀!
    真是新意十足啊!
    學起來囉!^_^
  • 雁情 用少少的油來煎 就可以了

    很容易做喔!

    一甲子 於 2013/10/04 09:38 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我說的大胃王比吃"湯豆腐"那集,我沒有看但我妹看了,她說第一名等幾個吃了8公斤的豆腐耶....真是浪費食糧啊.我爸看到都會搖頭....可是不知怎麼的,我就是很愛看大胃王的比賽,只要電視剛好轉到我忍不住會想看,雖然看到最後他們吃得很辛苦的時候,我自己看得也挺難過的就是!

    咦,一甲子女神的豆腐嗎,我想吃我想吃....當然啦,是真的豆腐啦! (咦,這樣講會不會越描越黑?) 囧
  • 電視台在錄製這樣的節目前 應該會要參賽者簽下 如有生命危險與本節目無關的聲明 因為這樣吃 簡直是玩命

    歡迎吃豆腐 不管真的假的 可都要有一口好牙才行啊! 好好保養啊!

    一甲子 於 2013/10/04 09:55 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 好棒又簡單的作法,我記得看過某出公視的戲,把豆腐跟切碎的吐司麵包混和做成漢堡排,這樣也是味道跟口感兼具 !!!

    這豆腐餅營養有沒負擔
  • 對 對 對 就是這觀念 吐司麵包也算澱粉的一種 口感上較綿 餅乾較脆 各有千秋

    豆腐真是好物

    一甲子 於 2013/10/04 09:59 回覆

  • monicagoetz
  • 這個食譜真的可以來做呢
    豆腐我這邊雖不好買
    但是我也偶爾會想吃
    多一道做法了
    感謝囉
  • 美國應該每家超市都有賣豆腐 只是沒有台灣現做的豆香 但無魚蝦也好

    monica 不用客氣喔 我們都需要互相幫忙 多多交流資訊!

    一甲子 於 2013/10/04 10:36 回覆

  • 令易宬*天然屋
  • 這道豆腐料理其實就是素食中的"素蛋"...(全素不加蛋)
    營養成份高又好吃,我還會加上香菇和蘿蔔乾
    捏成丸狀油炸,變成了素丸子,煮火鍋時丟幾顆,湯頭超棒的!
  • 豆腐是素食者蛋白質的主要來源
    炸丸子這樣的做法 真的很吸引人啊

    謝謝您的新食譜

    一甲子 於 2013/10/04 10:47 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 甲子真厲害~
    用豆腐 裡面還放了荸薺還有餅乾~
    這樣吃起來的口感就會有酥脆的效果耶~
    食物看起來就是很好吃~
    利用蛋把材料都黏合起來~
    感覺好像在做用煎的可麗餅喔~XDDDDD
  • 這跟可麗餅的口感 差很多喔

    妳一說 我也好想來吃可樂餅啊

    一甲子 於 2013/10/04 11:06 回覆

  • 熾

  • 唉~
    又忘了
    早提醒過自己
    用餐前不能來這裡

    (背景歌曲好聽)

  • 小小誘惑 大哥忍得住的啦!

    (聽歌 您真內行!)

    一甲子 於 2013/10/04 11:08 回覆

  • 欣悅
  • 餅乾碎片和豆腐還可以用成好吃的香煎豆腐
    真是不可思議喔^^
  • 會寫詩的人 也真是不可思議啊!

    一甲子 於 2013/10/04 11:23 回覆

  • 蘇妃雅
  • 一甲子下午安~^^
    哇!!
    香煎豆腐餅看起來好好吃喔~
    一甲子真厲害呢~:D
  • 蘇妃雅 早安

    很容易做的小食 如果妳有空 歡迎試試看喔!

    一甲子 於 2013/10/08 09:30 回覆

  • 泌研
  • 晚安
    甲子姐
    初次來訪
  • 歡迎妳喔 美麗的空姐!

    一甲子 於 2013/10/08 10:02 回覆

  • 悄悄話
  • 梅紫子
  • 看了梅都想咬一口呢!
  • 給妳咬啊 快來啊!

    一甲子 於 2013/10/08 10:05 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 完美的結合,豐富的創意料理,令人讚嘆不已呀!感恩好友的美食分享!
  • 感謝月光大廚的光臨 我是瞎攪和 亂煮一通

    是您不棄嫌啦 感恩!

    一甲子 於 2013/10/12 03:55 回覆

  • 狐狸媽
  • 豆腐,不論在國內或國外
    都是吸引人的美食
    再加上創意結合作成的料理
    更是另一大驚豔
  • 豆腐的確是好發明
    多多推廣的話 應該會有更多的人喜歡

    謝謝狐狸媽喔!

    一甲子 於 2013/10/12 04:03 回覆

  • 雞丁
  • 我想吃 純粹是衝著豆腐來 嘿嘿

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